和心紡ブログ

　昨日の都内は　20℃にいくかいかない

かという寒い一日になりました。もう　

何度も相談に来られている御相談者の方か

ら　料理についての御相談を受けました。

　相談が終わった後に　雑談を相談者の方

としました。相談者の方と　雑談をするの

は初めてでした。実は　相談者の方から　

悩んでいる人を数名紹介をされています。

　その中で　1名だけ仕事の依頼を断った事

が有りました。その件について　相談者の

方から　何で仕事の依頼を断ったのかとい

う質問を受けました。私は　相談者の方に　

何名もの紹介をして頂いた事に対して改め

て感謝を伝え　仕事を断った件についても

説明をさせてもらいました。私の説明を聞

き　相談者の方から　理解が出来たとの言

葉が有り　今後も　今まで同様のお付き合

いをお願いしたいと言われたので　こちら

こそ　私のわがままを理解していただき感

謝をしますと伝えました。

　相談者の方からは　和心紡さんは　仕事

の内容にこだわって仕事をしているのです

ねと言われ　私の気持ちを理解してもらい

嬉しかったですね。

　私は　はっきりいって経営者としては　

失格かもしれませんが　仕事の内容に拘り

たいと思っています。

　昨夜　届いていたメールの中に　御契

約様から3輪バイクの画像入りコメントが

届いていました。ご契約様の　お宿さん

に3輪バイクを作っている会社の社長さん

が泊りに来たそうです。私が　3輪バイク

に凄く興味を持っているので　ご契約様

は画像を送ってくれました。今月の末に　

訪問を予定しているので　3輪バイク販売

の社長さんの話を詳しく聞いてみようと

思います。

　3輪バイクは凄く良いですよ～!!

　横浜や都内での　相談、面談を終えて

自宅に帰りパソコンを開きメールチェッ

クをすると　届いていた沢山のメールの

中に　御契約先の跡取りから　料理画像

と相談の内容コメントが届いていました。

　相談が来た跡取りのお店には　来週に　

伺う予定なので　訪問時に跡取りのお悩

みを解決をすると返信をしました。

　私は　日々　こんな感じで追われてい

ます!!

　昨夜　最後の相談者の方は　地方の方

で都内のホテルに泊まると言う事だった

ので相談者の方が泊まられるホテルのラ

ウンジで逢いました。相談者は　仲間か

らの紹介で　これと言ってお悩みは無い

のですが　和心紡の仕事に興味があり仕

事の内容を詳しく知りたいと言う方でし

た。私は　一応　和心紡の会社案内を持

参して伺い　資料を見せながら和心紡の

業務内容などをご説明をさせて頂きまし

た。相談者の方からは　和心紡さんみた

いな仕事も有るんですね～と言われ　今

後　連携をしたいと言われましたが　私

は　連携というより　相談者の方のバッ

クで応援をするので　相談者の方が地域

のお悩みを解決されれば良いのではない

か？と提案をしました。まずは　今後　

情報の交換と言う形で進める事に決まり

ました。

　相談者の方は　私より　凄く若いので

頑張って欲しいと思いますね。

　横浜での打ち合わせが終わり　都内に

戻り　相談者の方と逢いました。今　ど

こも人手不足が深刻です。そんな中　サ

ービス業や介護　建設業関連は特に大変

ですね。今回の相談者の方は　外国人を

採用していたのですが　急に辞めてしま

ったそうです。辞めた理由については　

相談者が言うのには　外国人ネットワー

クで賃金や待遇が良い所の人から　誘わ

れたと思うと言ってました。実は　少し

前に　その逆の話を私は聞いていました。

相談者の方は　今の雇用条件を変える事

が難しいので　どうしたら良いか？とい

う相談でした。これは　本当に難しい問

題ですね。私も　こうすればよいと言う

回答を持っていません。私は　相談を受

けて違う方向での雇用を考えた方が良い

のではないかとアドバイスをしました。

　昨日　東海地方の仲間が横浜に来ると

の連絡が先月に有ったので　予定を入れ

といて　横浜まで出掛けて行きました。

　仲間は　横浜には家族で遊びに来てい

ました。仲間の奥さんとは顔見知りなの

で　仲間が私と逢うと伝えると　私に挨

拶をした後　子供達を連れて買い物に出

掛けました。仲間から　和心紡さんは相

変わらず忙しい？と聞かれたので　そん

な事はないよと　伝えました。仲間から

は　忙しいよと言って　スケジュール帳

を見せてきましたが　私の方が予定が多

かったです。忙しいや　ぎちぎちと言う

人ほど　それ程では有りませんね。

　こういう　恥ずかしい人はいますね。

　仲間に　それくらいで忙しいと言わな

い方が良いと伝えました。仲間は　私の

話を聞いて笑っていました!!

　
　仲間から　連絡が来て1時間だけで良

いので時間を作って欲しいと言う事だっ

たので　昨日の朝の散歩の時に7時から

開いている喫茶店で待ち合わせをして

仲間からの相談を受けました。店内は朝

7時だというのに混んでいて　サラーリ

ンの人達がスマフォを見ながら朝食をと

ってました。仲間からの相談は　提出資

料の期限が迫っていて　何か良いアイデ

アは無いかという事でした。

私は　事業内容を聴き　アドバイスを

しましたが　そうじゃないと何度か言

われましたが　その中で　それだと仲

間がい言い　問題は解決をしました。

　打ち合わせは　40分くらいで終わり　

私は　散歩の続きをしました。

　仲間の仕事が上手くいってくれれば

良いですね。

　アレルギーに対して　どういう対応を

するかは　経営者さんが決める事だと思

っています。前日までは受け付けるや　

当日でも対応をするや　7大アレルギー

だけは対応をする　それ以外も対応をす

るなどいろいろだと思います。勿論　お

宿さんが街中に有れば　対応もしやすい

のですが　山奥や町から遠い場合には　

対応は難しいです。冷凍物で対応をする

のも一つの方法だと思います。お宿さん

からの　相談で　調理場がアレルギーの

対応してくれないなどの相談を受ける時

が有ります。そこで　私は　調理長に　

何で対応をしないのか？と聞くと　会社

で決まった事でも　予約がいちいち調理

場に確認をしますと言って　調理場に対

応が出来るか聞いてくると言われていま

した。調理長は会社で決まった事くらい　

調理場に聞かないで予約の方で対応をす

るのが仕事ではないかと言います。私は　

調理長のJ話を聞いて納得が出来ます。

予約を受ける人の能力に問題が有ると思

います。予約を受ける人を教育すればこ

の問題は簡単に解決にすると思いますね。

　余談ですが　中には聞いた事も無いア

レルギーと言って予約が通して来る時も

有るそうです。私にしてみれば　予約が

責任を調理場に押し付けているとしか見

えませんね。

　こういう予約を教育する事が経営者や

立場のある人間の仕事だと思います。

　食物アレルギーは命にかかわる事なの

でとても重要です。アレルギーの相談で

面白い事に気付きました。お店さんから

の　相談の中で　アレルギーの話は一切

出て来ませんが　お宿さんの相談のでは

本当に多いです。お宿さんからのアレル

ギーの相談でも　高単価のお宿さんから

は少ないですが　それ以外のお宿さんか

らは本当に多いです。お店では　料理を

メニューの中からお客様が選ぶので　ア

レルギー相談が無いと言うのは理解が出

来ますが　高単価のお宿さんからアレル

ギー相談が少なく　それ以外のお宿さん

からアレルギーの相談が本当に多いです。

　高単価のお客様はアレルギーが無く　

それ以外のお客様はアレルギーが多いと

言うのは理解に苦しみますね。もしかし

たら　アレルギーという喰わず嫌いの方

も中にはいるのではないかと　疑念に思

ってしまいますね。

　夕方に仲間から連絡が有り　夕食に誘

われました。お店に行くと仲間が数名待

っていました。食事をしながら　雑談を

していると　お互いの仕事の悩みの話が

有り　悩みの解決方法を皆で考えたりし

て　楽しい時間を過ごしました。仲間達

の話を聞いていると　私は　悩みという

悩みが無く仕事が出来ているので　幸せ

です。ただ　私以外は　皆　従業員がい

ます。私は　ひとりで仕事をしているか

ら悩みも少ないかもしれませんね。

　従業員を抱えて仕事をしている人は　

凄いと思いますね。皆は　従業員の家族

まで食べさせていると言う事なので　本

当に尊敬をします。

　皆からは　いつも和心紡さんは　いい

ですよね～なんて　言われていますよ。