和心紡ブログ

　k都市の夏前位から　相談という

より面談の希望者が急増中です。私

の仲間たちからは　相談者以外の問

い合わせはないのですが　若い子達

や最近知り合った方が宝の　仲間と

逢って欲しいと言う連絡や　和心紡

に逢いたいと言う人がいるので　時

間を作って欲しいと言う問い合わせ

が増えています。私の中での優先順

位は　ご契約様　仲間達　ご相談者　

キャンセル待ちの方の順位なので　

逢いたいと言う方は　その後なので　

逢うまでには大分時間がかかってし

まいます。それでも良いのでしたら　

逢います。先月も　3か月も待って

いただき逢う事が出来た方もいて　

申し訳ないと思っています。新しい

方と逢う事自体は私も楽しみにして

いますので　宜しくお願い致します。

　今　地域でもお宿さんでも　お店

さんでもオリジナル商品を持ちたい

と言う方が増えているような気がし

ています。そう言う相談が以前から

和心坊にも来ていましたが　最近は

多くなってきました。世の中が　そ

う言うものを求めているのか？仲間

が増えたからそう言う問い合わせや

依頼が増えのかは解りませんが多い

ですね。

　先日も　後輩と地域の食材を使っ

て　オリジナルのソースを作りまし

た。試食をした方々からは高評価を

いただき　料理のコンサル関係の方

からは　商品の販売を楽しみにして

いますと言う連絡が来たりしていま

す。今後も　増えていくような気が

します。和心紡としては　そう言う

方々が喜んでいただけるような商品

の開発をしてご依頼逢者の方に喜ん

で頂きたいと思っています。

　都内での打ち合わせ後に　新幹線

に飛び乗り伊豆に入りました。伊豆

では　伊豆のの情報をくれる仲間と　

箱根の情報をくれる仲間と　多分　

今年最後の情報交換会をしました。

仲間たちからは　それぞれの情報の

話が有りました。私からは　和心紡

の新たな仲間の話をしました。それ

と　新企画についての説明をしたと

ころ　仲間たちからは高評価をもら

いました。仲間達から　引退はでき

ないねと言う事を言われ　仲間達に

今後も良い付き合いを宜しくとお願

いをしました。仲間の一人が　相談

者を連れて来ていたので　皆で　相

談者からお悩みの内容を聞き　皆で

アドバイスをしました。気の合う仲

間は　本当に楽ですね!!

　仲間達は　それぞれ本業を持って

いて　そろそろ　本業を子供に引き

継ぐと言っていました。

　私も　仲間達もそう言う歳ですね。

　昨日に話です。以前に　私がお客

様を紹介をした方から　逢いたいと

言う連絡をいただいていて　私はあ

まり乗り気ではなかったのですが　

時間を作り逢う異にしました。逢う

なり　謝罪を言われましたが　私は　

そんなに気にしていないと言うか　

スタイルはそれぞれなので　その人

のスタイルだと理解をしているので　

自分のスタイルでいけばよいと思っ

ています。ただ　私とは考え方が違

うので　今後　付き合う事は無いと

伝えました。仕事を紹介しても　連

絡すらないのでは　付き合い意味が

ないと思っています。私は　私のス

タイルが有るので　気の合う人と仕

事が出来れば良いと思っています。

付き合いも相手の態度次第で　差は

できますね。

　仲間から　ある案件の相談を受けまし

た。案件について　仲間から利用方法に

ついてアイデアが欲しいという事でした

ので　図面を見させてもらい　私が思う

アイデアを仲間に伝えました。仲間はメ

モを取りながら　私が言うアイデアにつ

いて質問もして来ました。ひと通りアイ

デアを伝えると　仲間から　どうして　

そういうアイデアが思い浮かぶのかと聞

かれたので　今まで　いろいろな人と話

をした事を思い出して　それが使えるか？

どうかと考えていると仲間には伝えまし

た。私は　出来るだけ固定観念を持たな

いで　相談には乗っているつもりです。

　頭は　柔軟に敷いた方が　仕事も増え

ますね!!

　和心紡には　旅館建設の話は年に　数

回有ります。そのほとんどが　調理人の

紹介の話です。和心紡として調理人の紹

介については　現在　やっていないので

話はお問い合わせで終わります。そんな

中でも　料理の内容や品数　その他の事

について相談を受ける事も多数有ります。

　先日は　そんな調理人紹介以外の相談

が有り　今度　逢う事にしました。

　今　和心紡が把握をしているだけで旅

館建設の話は3件有ります。世の中　景気

が良いのか？わかりませんね。

　先日　良く相談に来られる方から「

骨酒」について　相談が有りました。

　実は　今回の相談者以外の　御契

約様からも　骨酒については相談を

受けています。相談者の方には　私が

過去に作った事が有る　骨酒の魚の話

をしたり　提供方法を　タブレットを

使ってご提案をさせてもらいました。

　こういう相談が来るという事は　い

よいよ冬ですね!!

　御契約様の調理場で　デザートの盛

り付けを実践しました。女将さんが　デ

ザートを作るのが好きだという事で　今

回は　和風のチーズケーキとあずき焼き

菓子を提案させてもらいました。女将さ

んから　レシピ通りに作ったら簡単に作

れたので今後も無理なく作れそうという

発言が有り　提案者の私としても一安心

です。

　盛り付けについては　あずきの焼き菓

子には季節のフルーツも　切って添えま

した。

　北関東の御契約様に訪問をして　打ち

合わせと実践をしてきました。打ち合わ

せの内容はいくつかありましたが　その

うち　○○デパート様用来年のお中元の

打ち合わせもおこないました。来年のお

中元の締め切りは12月なので　12月まで

にバイヤーさんから選んでもらえる商品

を仕上げたいと思います。今年度は　御

契約様と和心紡がタッグを組んでご提案

をした商品が　過去最高の3品も入り　好

成績でした。それに伴い　売上や来店の

お客様が増えました!!粗利だけでも　12

0万円以上を記録しました!!来年は　今年

以上の成績が残せるように　和心紡として

も　ご契約様の目標が達成できるようにサ

ポートをしていきたいと思います!!

　最近の和心紡はいろいろな相談が持

ち込まれていたり　レシピ依頼が増え

たりと忙しくさせて頂いています。い

ろいろな事の内容は　私としては経験

をした事も無い初めての相談の内容が

多いですね。私としては　相談の内容

にもよりますが　楽しい経験と　難し

い経験が出来ています。ブログの投稿

も減っていますが　元気で過ごしてい

ます。

　こんな事をやっていて　今年も年が

終わるのではと思っています。