和心紡ブログ

　この季節に　毎年　和心紡がお世話に

なっている社長さんの実家で作っている

里芋が届きます。この里芋は　ねっとり

していて　兎に角　美味しいです!!今年

も　ケースで届きました。私は　烏賊と

煮て食べるのが好きです。今　烏賊も大

量に獲れていて安いみたいなので　今回

は　烏賊を沢山入れて煮ようと思います。

　ちなみに　届いた里芋は福井県産です。

　先日　御相談者の所に訪問をして試作

作りをした後に　賄いを頂く事になりま

した。こういう事は多いです。私は　賄

いをスタッフの方と食べる時には　出来

るだけ　スタッフの方々に声を掛けるよ

うにしています。何回か　スタッフの方

々に話しかけていると　スタッフの方も

話に乗って来ます。こういう事が　私は　

凄く大事だと思っています。

　一昨日　私の携帯電話の充電が全く

出来なくなり　最寄りのDoCoMoさんへ

仕事の合間に行って携帯電話を調べて

もらいました。その回答は　本体の充

電部分が壊れているとの事でした。携

帯は仕事をする上でなくてはならいも

のなので　修理の事を聞くと　iPhone

の修理は本体をアップルに送らないと

修理は難しいとの事で　残された道は　

新しい携帯電話に買い替える事だけで

した。話し合いの結果　新たしい携帯

電話を買う事になりました。痛い出費

でしたが　しょうがないと思いました。

　仲間からの相談で　お店の改革をする

ので手伝って欲しいという相談を受けま

した。仲間は工務店でお店の改装依頼が

有り　依頼者と話をしていると料理も悩

んでいるとの事で私に相談が来ました。

私は仲間にまずは改装をしっかりと仕上

げて　私の仕事はその後で良いのではな

いかと伝えました。急に　いろいろと同

時にやると上手くいかない場合が過去の

経験で有ったので　仲間に提案をしまし

た。

仲間も　私の提案を理解してくれて　ま

ずは　きっちりと改装を仕上げるという

事になりました。仕事は　焦って良い事

はないと思うので　仕事は確実に一つ一

つが良いと思いますね。

　昨日　仕事で都内を移動をしていたら

デパートの入口にクリスマスの飾りがし

てあるのに気がつきました。もう　こう

いう時期なんだな～と思いました。マス

クをして歩く人も良く見かけるので　皆

さんも風邪等に気を付けて下さいね。

　御契約様から　ホットドリンク用のデ

ザート相談のお問い合わせが来ました。

私は　お客様に提供をするホットドリン

クの内容を教えて欲しいと　ご契約様の

女将さんと若女将さんに伝えました。女

将さんと若女将さんは二人で　サービス

としてお店の売上アップを狙っているよ

うです。

　凄く良い事だと思います。

　御契約様から　鶏料理チラシ相談の画

像が送られて来ました。チラシの作成は　

私達の仲間がおこないます。画像を見て

いくつか気になる事が有ったので　アド

バイスをさせてもらいました。チラシで

重要な事は反響がある事だと　私は　思

っているので　費用対効果が気になりま

すね!!

　お店で売上を伸ばす為に　アイドルタ

イムの活用を考える方は多いです。ただ　

今は人手不足などで難しい部分も有りま

す。アイドルタイム活用についてはお店

がある場所によっては良い活用ともいえ

ます。考え方ですが　場所によっては　

昼前から営業を初めて　夕方で営業を終

わるという事も良い発想だと思いますね。

これは　お店の立地で考え方はいろいろ

だと思いますね。

　ファンド会社さんや運営会社さんから　

厨房の運営を引き受けてもらえないかとい

う御相談や　コラボ依頼　セミナーのお誘

いを受けます。皆さん　和心紡さんが手掛

けている所みたくして欲しいと言われます。

皆様に　評価を頂く事は　和心紡として大

変光栄な事なのですが　厨房の運営や　コ

ラボセミナーはお断りをしています。私が　

30代くらいの若い時なら　お世話になる事

も考えられますが　今は　協力はさせて頂

きますが　和心紡として全面的に引き受け

る事業はおこなっていません。先日も　フ

ァンドをしている子に　和心紡の仲間で箱

根で活躍をしていて　厨房の運営に興味を

持っている調理人を紹介したばかりです。

その方は　箱根を中心に活動をするそうで

すよ。

　昨年の話ですが　御契約様から　調理

人探しをして欲しいと頼まれて　仲間達

に声を掛けた所　仲間の一人から調理人

の情報を貰いました。その情報を　御契

約様に伝えた所　年齢が高いという事で

見送る事になりました。ご契約様は　丁

度　私からの情報と同時期に　ご自身の

関係先から人材情報を貰いっていて　そ

の時はそちらを選びました。私は　御契

約様の問題が解決をしたのでそれはそれ

で良かったと思っていました。ところが　

昨日の夜に　御契約様から連絡を頂き急

遽逢う事になりました。ご契約様の話で

は　その時に選んだ人に問題が有るよう

で　私が　推薦をした人はその後どうな

ったのかと聞かれました。私が推薦をし

た人は　都心を離れて生まれ故郷で仕事

が見つかり　後継者指導をおこなってい

るという事でしたので　その事を御契約

様には伝えました。ご契約様は　判断を

間違ったと言われていました。こういう

事は　有りますね。これも経営得者責任

ですね。