和心紡ブログ

　郵便物を確認していると　以前に契約をしていた会社さんからの郵便物

を　発見しました。なんの事だろ～と郵便物を空けて中を確認してみると　

通知が・・・

　私が契約をしていた当時に　御世話になっていた会社の№2の方が　今度

社長に就任をしたと言う内容も通知でした。

　私としても　嬉しい事です。その方は　当時　社長にも意見をしっかりと

言えていたし　売上も作っていたし　会社で起きた問題も解決をして　活躍

をされていて　社長からの信頼も受けていました。

　№2と言う立場ではなかなか出来なかった事を　今度は　社長になったので

進めて欲しいと思います。

　おめでとうございます。

　知り合いの不動産会社さんや　仲間から最近よくある連絡の内容は

焼肉屋さんの物件が　空いているのでなにか良いアイデアはないか？や

焼肉屋さんの店舗を違うお店に変えたいが何が良いか？などの問い合わ

せが来ています。

　海外から仕入れる肉の価格が上がった影響の様です。どうやら円安の影響

みたいです。

　今　1ドル160円前後で行き来しているみたいですね。

　私の知り合いの金融関係者は　そのうち落ち着くと言ってますが　いつ

落ち着くのかは解らないそうです。

　投資家たちの影響ですね。

　ちょっと前までは　パチンコ屋さんの物件の話が中心でしたが　今は

圧倒的に　焼肉屋さんの話が多いですね。

　友人が　差し入れのポテトチップを持って　自宅に来ました。

　持ってきたポテトチップは　ファミマ限定江頭のポテトチップでした。

江頭2：50の事を　私は　好きでYouTubeもちょくちょく見ています。

　遊びに来た友人とは　情報交換をしました。之と言って緊急の仕事は

有りませんでしたが　友人の周りも　和心紡のブログを楽しみにしてく

れているとの事でした。

　嬉しいですね～。継続は力ですね!!

　今後も　面倒臭くても　ブログは書こうと思っています。

　ご契約様から　新企画についての　お客様評価の連絡と画像が送られて

来ました。

　画像の料理は　ひつまぶしではなく「桶まぶし（仮称）」です。通常

御櫃でお出しをしている料理を　調理場で使用をしていなかった桶を利

用して　桶まぶしを6月の頭に提案させてもらいました。約10名の蒲焼が

入るので　半分は蒲焼で半分は白焼きと言う料理です。

　調理長自ら宴会場に桶をもって入っていた所　10名ほどいたお客様の

視線が桶に一斉に向けられて　蓋を開けると歓声が上がったそうです。

　皆さん　白焼きと蒲焼をすこしずつ茶碗に入れて欲しいとのリクエス

トで食べ比べていたそうです。

　取り敢えず　成功と言う事で　今後　更にひと工夫をして　定番でや

るようにしたいと　ご契約様から報告が来ました。

　私としても　今後　お客様が喜んでくれる料理を提案していきたい思

っています。

　今後　お店の名物になってくれると嬉しいのですが・・・

　今日　久しぶりに品川駅まで　御相談者からの相談の内容を伺う為に

出掛けていきました。気温は28℃程度なのですが　湿度が高いので汗は

かきました。

　品川駅近くの喫茶店で　御相談者の方から　相談の内容を伺いました。

　相談者は　以前にコンサルタントの先生を入れていたようで　年間スケ

ジュールの作り方や　企画の組み立て方　販促などのアドバイスを受け

ていたようですが　思っていたより結果が出なかったそうです。そこで　

知り合いに相談をした所　和心紡を紹介されたとの事でした。

　相談者とは　いろいろと話をしましたが　私としては　特効薬はないの

で　直ぐに結果を求められても難しいと伝えました。また　今まで　和心

紡としておこなって来た改革の内容も伝えました。

　私は　諦めない気持ちとがむしゃらささえ出来れば　道は開けると思っ

ています。その覚悟が　御相談者の方に有るのかが一番大事だと思います。

　私の話を聞いた御相談者の方は　一度　持ち帰って改めて連絡をくれる

と言ってました。

　私からは　無理はしないで下さいと伝えました。

　皆さんも　諦めずにがむしゃらにやればなんとかなると思いますよ。

　先日　ご契約様のお店を訪問して　御依頼を受けていた鶏料理の仕上げを

してきました。

　店売り用と　出前用を仕上げました。

　肉料理は　柔らかさが大事なので　火入れの温度と時間をアドバイスして

タレのレシピを送ってあったので　現地で用意が出来ていて　味のチャック

と鶏肉とタレの絡め方などをアドバイスさせてもらいました。タレの量でも

味は変わります。

　盛り付けをした後に　試食をおこない　きっちりと仕上げて来ました。画

像以外の料理についても　仕上げて来ました。現場の方々　納得する事が凄

く大事で　納得をする事によって　自信をもってお客様に料理をお出しする

事が出来るようになります。

　皆さんも　妥協はせずにきっちりと仕上げて　お客様に料理をお出しして

くださいね!!

　今日は　午前中　私用で都内を動いていましたが　午後から　予約が

入っていたご相談者の方から　相談を受けました。

　今日の相談は売上作りについてでした。御相談者でもある社長から悩

みを伺っていましたが　社長からの話を聞いている途中から　少し社長の

考えが甘いのでは？と感じました。売上を作るのは社長の責任です。いく

ら営業がいても　営業の人達にアドバイスをするのも社長の仕事です。営

業が営業がと言って　責任の転換をしているのでは感じてしまいました。

和心紡さんは　仕事が逢って良いですね～と言われましたが　私は私で努

力はしています。疲れていても　相談者からの問い合わせが有れば出掛け

て行くし　料理と全く関係の無い悩みを相談をされても　自分で紹介も含

めて力になれれば対応もしています。他人のせいにしているようじゃ難し

いのではと思ちゃいました。

　今回　相談者お逢いをした社長は2代目でしたので　是非　頑張って欲し

いと伝えて別れました。

　昨日　電話会議終了後に　ご契約様との企画会議をする為に出掛けて

いきました。

　企画の会議は　ご契約様から結果が出ているので　前期と同じしたい

と言うご要望が有ったので　会議は短時間で終わりました。結果が出て

いる事は　私にとっても良かったです。こういう事を　繰り返して　マ

イナスからの脱却が出来れば　万々歳です。ご契約様は　原価計算　棚

卸などもきっちりと出来るようになったので数字と言う部分は心配が無

いので　後は企画で攻め続けるだけです。

　会議終了後に　時間が余ったので　ご契約様と雑談をしました。

　結果が出ている方との雑談も終始前向きな話ばかりなので　私は　ノー

ストレスで楽しい時間でした。

　昨日の午前中に　再生チームのリーダーと電話で会議をしました。

　ある案件について　今後　どうするかが会議の中心でした。今後　いろ

いろなパターンについて話し合いました。どういう方向にいっても対応が

出来るように　私は　準備が必要となりました。最終的な　判断は　チー

ムのリーダーが決める事なので　私は　判断をするのではなく　判断結果

で　どの方向へ行っても困らいように準備を進めればOKです。リーダーか

らは現場の様子や各人の考えている内容の確認は有りました。

　最悪の場合は　撤退も有ります。私としては　それが一番簡単な事です

が　現場の中には頑張っている人もいるのでそういう人をどうするかが心

配な所です。

　リーダーとの打ち合わせで　最初の各人の意思確認は　夏過ぎにする事に

なりました。

　昨日　ご契約様のお店で　販促会議が有った為に　参加をして来ました。

　お邪魔をしたお店は　チームでかかわっています。今回　久しぶりの販

促会議でしたので　販促の人とも久しぶりに逢いました。メールではいつ

も連絡を取り合っていますが　直接逢って話をする方が　イメージが伝え

やすかったです。販促の人からも　要望を伺い　頂いた要望にはきっちり

と答えたいと思います。

　会議の途中に　喫煙タイムが有ったので　販促の人と喫煙をしながら雑

談をしました。雑談の内容はある業界の話が中心でした。

　どの業界も大変みたいですね。

　販促の人は　画像をいじって上手く見せる事と　コピーライターのような

造語を作る事も熟してしまう人なので　凄いと思っています。

　今回　訪問をした場所は　北関東のある街ですが　日中31℃有りましたが　

いつも35℃以上の都内で移動をしているせいか　何だか涼しく感じました。

私の身体も　暑さにも少し　馴れたみたいです。