和心紡ブログ

　先日の事ですが　出張の為に東京駅で新幹線に乗る時には　気温が20℃

で暑く感じる程でしたが　出張先では　画像のように氷柱が出来るくらい

に　寒くて着ていくものにも迷うほどでした。

　現地での気温は　到着時マイナス3℃で　夜にはマイナス8度になりまし

た。

　自ずと　出張時のキャリーバッグも自然に大きくなってしまいます。

　日本は広いですね!!

　私と同じ歳の社長から連絡が有り　今年の4月から某市の教育長に就任が

決まったとの事です。教育長は　3年間の期限付きだそうです。

　今の会社との兼任が出来ない為　一時的に　社長業を離れるそうです。

　3年間ですが　頑張って欲しいと思います。

　就任おめでとうございます。

　ご契約様からの御依頼で　中華料理の盛り付けアドバイスをやって

みました。私は　中華料理についての知識は全くなく　どうなるのか

と思いながらやってみました!!一応　事前に仕事の合間を見つけて何

度か　池袋「ジュンク堂」さんへいって　中華料理の本を見ました。

　当日は　中華職人さんの同席をしないでやらせて欲しいと要望を出し

ましたが　願いはかなわず　中華料理人の方々が同席をしました。素

人の　私に言われるのは辛いだろうと思いながら　確か全7品の盛り付

けをしてみました。

　盛り付けの作業を始めると　意外にも中華職人さんたちも意見を出して

くれて　ぎくしゃくしながらでしたが　揉め事も無く進みました。

　相手はどう思っていたかは解りませんが　私的には　今後も　上手く

付き合えるのでは？と思いました。

　盛り付けは　立体感や彩を気にしておこないました。また　素人なら

ではの事もやってみました!!

　反省点としては　事前に盛り付けをする料理の画像を送ってもらうよ

うに要望をすれば良かったと思いました。

　2年前に　料理アドバイス契約をした移設の調理長が　2年で私が思っ

ていた以上の成長をしてくれました。

　今では　宿泊代10万円のお客様に喜んでもらえるまでになっていて

お客様から直接　予約をもらうほどです。ほんらい予約をもらうのは

支配人だったり　女将さんだったりするのですが　ご契約様の調理長

は頑張って予約をもらっています。それと　求人も頑張っていて　自

ら動いて　若い子も獲得をしています。それと　信じられないかも知

れもませんが　他のお宿の調理長も　調理長の元で働きたいと業者を

通していってくるくらいです。

　自らを変えるのは　自分自身の意識改革が大事です。私は　それを

促すだけです。

　もっともっと伸びて欲しいです。

　ご契約様先で　試食会がおこなわれました。

　春料理の試食会で　デザートに林檎が出てきました。私は　生で食べる

林檎が嫌いでした。食感。味などいろいろな意味で食べたいと思っていま

せんでした。お中元やお歳暮などで頂く事も有りますが　全て　林檎好き

の人に食べてもらっていました。

　そんな私でも　生まれて初めて美味しいと思った林檎が　試食会で出て

来ました。林檎の名前は「はるか」です。「はるか」は　秋に収穫をして　

今は　室で寝かせているそうです。大きさは小ぶりですが　価格がそれほ

ど高くはなく　色も美味しそうではないのですが　私と同じ林檎嫌いな人

が　一度　騙されたと思って食べてみて欲しいと思います。

　今朝　今日からの出張の準備と　ブログを書き込んでいると　6時過ぎ

頃に　家が揺れました。

　東北地方で　地震が有ったみたいです。

　最近は　日本のあちらこちらで大きな地震が発生をしているので　皆さ

んも気を付けて下さい。

　この話も　少し前の話です。

　仲間が　ある会社さんと契約をしていて　今では　先方の社長から信頼

を恵て　といろいろな話をするまでになったそうです。

　仲間が契約をしている会社の社長は凄く積極的な方だそうで　今では　

面白い話が有ればどんどんと提案をして欲しいと言われているそうです。

そこで　仲間が　私に何か面白い話があれば　教えて欲しいという事と　

和心紡として仕事になれば　紹介をするのでどうかと言う事でした。

　私は　話をもらいいくつかの企画を考えて提案書を作成をして　送り

ました。

　今後　どうなるかは解りませんが　このような話は　たまに来ます。

　少し前の話ですが　ご契約先の調理長と　ある目的でいろいろと訪問を

しました。

　本来の目的は達成するが出来ましたが　それ以外の反応が有り　調理長

と私でビックリをしています。この情報は　現場にとってとても良い情報

です。

　こんな事がるのか？と　私も想像外の反応でした。

　困っている時は　机の上ばかりで考えていないで　改めて　自分から動く

事の大切さを　痛感しました。

　今では　いろいろな情報が先方から来るようになりました。

　最近よく　御相談者の方やご契約者の方　和心紡ブログを見てくれて

いる方から　ブログで使用をしている花の画像はどうしている？と質問を

受ける事が多いです。

　その質問に対しての回答は　朝の散歩の時や　移動中　待ち合わせで待

っている時に　見つけた花をスマフォで撮って使用をしています。

　昔は文字だけだったり　以前に　伺った場所の画像を使用したりしてい

ましたが　女将さん達からのアドバイスで花の画像を乗せる事にしました。

意外にも　評判は良いです。

　今後も　花を見つけてはスマフォで撮って使用をしたいと思っています。

　昨日の都内は　気温がグングンと上昇をして　21℃になったそうです。

私もジャンバーを脱ぐ位で　半袖でも過ごせる位でした。

　春は　確実に　そこまで来ています!!

　昨日の御相談者の方は　以前　ご契約をしていたからの紹介で都内に

お越しになりました。地方で　お店をやっているそうで　売上は順調だ

そうです。そこで　ご相談の内容は　売上が順調なので　何か　違う形

の商売がしたいという内容の御相談でした。私は　御相談者のお店の場

所を伺い　スマフォでいろいろと調べました。現地へ行ってはいません

がご相談者の方に　お店と関係をするある事をご提案させて頂きました。

御相談者の方は　私がご提案した内容を聞き　今まで　全く考えた事が

無かったそうです。私の提案を一度持ち帰って考えたいと言われていま

した。私も　現地へ行ったわけではないので　少し不安です。