和心紡ブログ

　昨日の午前中は　元議員夫妻と情報交換をしました。

　元議員さんからは　飲食店の現状を聞かれ　コロナ時の支援金申請の件や

手続き方法について　私から説明をしました。又　価格転嫁についても　私

が知っている事を説明しました。

　元議員さんから　商店街について意見を求められたので　私が考えている

事を説明をしました。

　元議員さんには　現場の声を直接聞く会を開催するように要望をしました。

また　その際に　私が顧問をしている異業種交流会メンバーの参加を約束し

ました。やはり個人商店が元気がないと言う事で　話は終わりました。

　次回は　都議の子阿多も含めて話をする事になりました。

　一昨日　自宅に友人が訪ねて来ました。

　いろいろと話をしている中で　友人の知り合いがあるミュージシャンの

チケットを購入をしようと応募をしてもなかなか当たらず困っているので

何とかならないかと言う相談が有りました。

　私は　芸能界との繋がりは全くないので　繋がっていそうな友人達に連

絡を入れた所　そのミュージシャンのチケットの購入は　難しいとの事で

した。

　私が　直接知っている人なら　何とかしようと頑張りたいと思いますが　

今回は　私とは　遠い人なので諦めました。

　後楽園ドームの野球のチケットなのどは　入る場合が有りますが・・・

　この話は　先日　逢った人から聞いた話です。今　魚にアニサキスが多く

入っていて気を付けないと　お客様に迷惑をかけてしまうそうです。

　私に教えてくれた人の話では　特に注意をする魚は　大型魚だそうです。

大型魚に入っている例が多いそうです。もちろん　小型魚も注意は必要だ

そうです。

　魚を　冷凍にするか焼くか揚げるなどをする料理は大丈夫だそうですが

生は気を付けた方が良いそうです。ブラックライトなどの対策方法も有る

みたいです。

　折角　繁盛をしていても大変な事になる場合が有るので　気を付けて下

さい。

　地球の温暖化も影響が有るのかもしれませんね!!

　＊画像はネット参照

　先日　仲間と打ち合わせをした時の話です。

　仲間から　信頼が出来る人材が数名いるので　逢ってみないかと言う

提案を受けました。勿論　信頼をしている仲間からの提案なので　断る

と言う選択肢は有りません。

　そこで　紹介をしてくれる人達の詳細を仲間から聞きました。仲間か

らの説明を聞いて　私は　もしかしたら　私の知り合いと合わせると面

白い話になるのではないかと思う事が多々有りました。

　例えば　不動産屋さんなんかは投資家を知っている仲間と合わせれば　

話が早く進む場合があると思うし　物件情報を持っている人と運営をや

る人間とを合わせれば　話が進む事も有るし　ネットに強い人間などは

皆に逢わせる　などなどです。

　私は　仲間に今度　関係者を一同に会わないかと提案をした所　仲間

からの回答は　皆を　逢わせる必要はないのではと言う事でした。その

辺は　私と仲間の考えは違いますね。

　私は　仲間に　先を見て仕事をやらないかと提案をしました。仲間か

ら先を見るとはどう言う事かという質問が有ったので　私は　今まで自

分が経験をした事や　自分の考えを仲間に伝えました。

　仲間は　私の事を思って言ってくれた事は　私も重々承知をしている

事なので　その点は感謝を伝えました。

　仲間は　最後には　納得をしてくれました。夏が終わり　涼しくなっ

たら一席を設けようと思います。

　先日の相談者の方の話です。

　相談者は　ある街で専門店の飲食店を経営されている方で　コロナ明けに

経営者の方が思う程　売り上げが帰ってこないと言うか　伸び悩んでいると

言う相談でした。

　私は　主力の料理の売上とサイドメニューの売上を相談者の方に伺いまし

た。そうした所　専門店にもかかわらず　主力の売上がそれほどではない事

になっていました。相談者の方も　数字を見て「あれっ」と言ったくらいで

す。

　専門手にもかかわらず　主力の売上がそれほどではないと言う事が問題だ

と私は思いました。

　私のアドバイスとしては　主力の料理を磨いて尖がらせてははどうかと伝

えました。老舗さんでも　たれなどは進化をさせています。料理を磨く事は

とても重要だと思います。ただ　磨き方には注意をして欲しいと思います。

　相談者の方は　納得されました。

　後日　相談者の方を　私に紹介をしてくれた仲間から　連絡が有り　御礼

を言われました。

　和心紡には　毎日のように様々な情報が入って来ます。情報の中には

料理関連とは全く関係がないものも多数有ります。

　和心紡に直接関係がない情報を　欲しがっている仲間達へ送る事が有り

ます。時は　立ち会って紹介をする事も有ります。

　そんな情報提供で　仕事が成立をする場合も有ります。私としては　信

頼をしている仲間が　仕事になれば良いと思っていますので　今後も　情

報の提供は続けていきます。

　勿論　逆に仲間達からも　情報をもらって　和心紡といs手の仕事になっ

ている事も　多数有ります。仲間が増えれば　いろいろな事が出来ますね。　

　今日は　ご契約様から相談を受けていた特別献立について打ち合わせを

おこないました。

　献立内に　松茸を入れてはどうかと言う話になり　近くの大手スーパー

へ行ったところ　中国産の松茸が置いて有りました。

　中国産と言う事と国産に比べて香りが少ない以外は　値段は安いので使い

やすいです。今回は　土瓶蒸しではなく違う料理に使おうと思っています。

ご契約様は　値段の安さにびっくりしていました。

　今日は月末なので　自宅作業と1件の御契約様との打ち合わせをおこない

ました。

　昼前に　1本の電話が有り　可愛い依頼が有りました。

　自宅近くに住んでいる　幼馴染の子供（20代女性）から　20日程度の期間

家を留守にするので　育てている「ひまわり」に水をあげて欲しいと言う依

頼でした。

　早速　現場を見に行って来ましたが　ひまわりが痩せていたので　可愛そ

うになり　一度　自宅に戻り肥料を持って再度行って　肥料をあげて来まし

た。

　幼馴染の娘ですが　可愛いです!!

　御宿さんの朝食について　以前から　考えていて　いろいろな所で提案を

して来ましたが　昨日　ご契約先の調理長から連絡が来て　私が提案をして

いた仕掛けをやりたいと言う回答でした。

　昨日　連絡が来た調理長は　今まで　私が考えた仕掛けが　上手くお客様

に評価を得ていると言う経験が有ったので　今回の　提案も楽しみにしてい

るとの事でした。

　今後も　和心紡にかかわる方々に　料理での新しい仕掛けを提案していき

たいと思っています。

　一昨日の　茨城鉾田市のメロンに続いて　昨日　青森からメロンが

届きました。2日続いてメロンが来ました。

　青森から送ってくれたメロンは　契約先の調理長からでした。

　メロンをいただいてから　青森の調理長に送ってもらったメロンを使っ

てのデザートを提案しようと思います。

　ありがとうござます。