和心紡ブログ

　昨年ご相談に来られた方から　相

談が有ると言う事だったので　昨日

逢って来ました。本当は　12月に逢

いたいと言われていたのですが　予

定が取れず　昨日の打ち合わせとな

ってしまいました。相談の内容は　

昨年　売上アップの相談が有り　私

からは法事弁当などを考えてはどう

かとご提案をして　御相談者はそれ

を実践したそうです。弁当をご自身

で仕上げて　営業を廻ったそうです。

廻った先は　お寺・葬儀社などです。

私は営業先もアドバイスをしていま

した。お弁当持参で伺った所　営業

先の方の　反応は凄く良かったそう

ですが　行く先々で　オリジナルに

して欲しいと言われたそうです。そ

こで　御相談者の方は対応に悩んで

しまい　今回の相談となりました。

この問題については　私としては想

定内の事だったので　ある料理をご

提案をして　それを相手毎に使い回

しをしてはどうかとご提案させても

らいました。ご相談者の方は　一応

納得はしたのですが　使い回しのや

り方が不安なので　契約をしてもら

いないかと言われましたが　その都

度　相談に来られればアドバイスを

すると伝えて　契約をしなくても良

いのでは？と伝えました。ご相談者

は　一応　そういう形で進めますが

今後　やりずらい様な事や　その他

不安材料が出たら契約を考えて欲し

いと言われたので　その時はその時

で考えましょうとお伝えをしました。

私が　契約提案を断ったのは　御相

談者にとって無駄だと思ったからで

すね。

　昨夜　自宅に知人が訪ねて来たので　

知人の話を聞きました。知人は　今や

っている本業の事業を縮小をして　そ

の代わりに違う事業をしようと　いろ

いろと模索をしているとの事でした。

知人から　どんな事業が良いかと言う

質問だったので　まず　新規事業をや

った場合に跡取りはいるのか？どのく

らい儲けたいのか？どこのあたりで新

規事業をやりたいのか？など　私から

質問をしました。知人は今の所と言う

前置きは有りましたが　全て答えまし

た。私は　知人の回答を聞き　今後　

人材の必要な事業は考えた方が良いの

ではと　伝えました。知人は私の話を

聞き　納得をしていました。これから

の時代は人手が必要な事業は　人探し

や　社会保険料負担など　企業にとっ

て受難の時代になりそうなので　良く

考えた方が良いと思います。　

　仲間からの紹介で　御相談者と逢

いました。相談の内容は予め　紹介

者でもある仲間から何となくですが

聞いていたので　後は　御相談者の

方から詳しい事を聞くだけでした。

ご相談者からの相談の内容は　オリ

ジナルの料理でした。私は　相談を

受けるのにあたって　今のメニュー

を持って来てくれるように頼んでい

ました。持参をして来たメニューを

見て　メニューの内容と　画像がメ

ニューについてたので　器の確認を

しました。それと　大事なのは経営

者の方の思いです。全てを伺い　自

宅に帰り　イメージ付きの画像とレ

シピで資料を作成をして　昨夜　メ

ールで送りました。今回は　都合が

良い器が有ったので良かったのです

が　オリジナル料理の場合　器を購

入してもらう場合も有ります。

　私の後輩たちは　皆　律儀な奴が

多く　自分だけが良くなろうと思う

奴はいないのですが　そんな中でも　

先日　自宅来た後輩の次くらいに律

儀な後輩から　昨日　新年の挨拶の

電話を貰いました。そいつは　料理

人なのですが　私の後輩では唯一の

洋食の後輩です。そいつと　少し話

をしていて　今度　条件が揃えば一

緒になにかやろうと言う事になった

ので　そいつが活かせる企画を考え

て　他の異業種の後輩たちも巻き込

み　何か　やろうと思いました。企

画の素案が出来たら　昨日　新年の

挨拶の連絡をくれた後輩を東京に呼

び寄せて　異業種の後輩たちに紹介

をしたいと思っています。

　昨日は　昨年　私の旧友から時間を

作って一度来て欲しいと言われた事で　

旧友の事務所にお邪魔をする事になり

ました。

　旧友の本業は建築関係をやっていま

す。今回　旧友に呼ばれたのは　旧友

が親しくしている方々の相談の為でし

た。集まったのは　5名ほどで　皆さん

から一応相談の内容を伺いましたが　

中には私では解決が出来ない相談も有り

ました。今回は　旧友からの依頼なので　

ある程度の解決策を口頭で伝えました。

皆さん　真剣でメモを取っていましたの

で　私もついつい本気になってしまい　

余計な事も喋ってしまいました。他の質

問者の質問に答える　私の提案も皆さん

メモを取っていたので　びっくりもしま

した。相談会が終わり　旧友と雑談をし

て　次の　待ち合わせ場所へ向かいまし

た。

　今回　旧友の紹介で逢えた皆さんは

本当に　真剣でした。

　一昨日の夜に　後輩が自宅に来まし

た。後輩が自宅に来たのは　後輩が正

月に実家に帰り　郷土料理を作ったの

で　それを　わざわざ持って来てくれ

ました。料理を持って来てくれた後輩

は　青森県弘前市出身で　私には　も

う　40年くらいついている後輩です。

青森の正月はニュースでも連日放送さ

れている通りの　大雪だそうで　正月

には行政の雪かきの車が出ない程だそ

うです。行政の雪かきの車が出ない理

由は　予算オーバーだそうです。それ

くらい早いうちから大雪が降っている

と言う事です。私も　今月　青森へ行

く予定になっているので　少し心配で

す。後輩が持って来てくれた料理は　

「赤蕪の漬物」と「けの汁」と言って

青森の郷土料理でした。

　私は　青森で仕事をしているので　

いただいた郷土料理を食べさせてもら

仕事に活かしたと思います。

　新宿のピースさんは　正月は席が結構

空いていたのですが　昨日は何時もの通

りのピースさんに戻っていました。昨年　

相談に来た方と　その後についての打ち

合わせをしました。昨年　私が伝えた案

では　現場が難しいと言う事だったので　

昨日は　新たに秘策を提案しました。今

回提案をした秘策では　昨年伝えた案よ

り　効果は薄いと思いますが　現場が回

らない様ならしょうがないと思います。

もし　今回　教えた秘策で上手くいかな

い場合は　私には　打つ手がないです。

その事も　御相談者の方には伝えました。

　異業種交流会から　販促の相談が有り　

対応をする事になりました。私は　販促

のプロでは有りませんが　販促の仕事を

している仲間や　SNS詳しい仲間や　実

際にやっていて成功をしている後輩にい

ろいろとやり方や　キーワードなどを教

えてもらう事にしました。皆　快く親切

丁寧に教えてくれて　私としても　大変　

勉強になりました。交流会では　私が　

話をさせてもらい　もし　もっと詳しく

聞きたいと言う方が出たら　仲間達を紹

介するつもりです。

　昨日の御相談者の方との打ち合わ

せで　私が　御相談者に言った言葉

は　流行っている所には流行る理由

が有り　流行っていない所には流行

らない理由が　必ず有ると言う事で

す。どんな事でも　理由は有ると思

います。ご自身のお店を流行らせる

には　流行らす理由を作る事です。

それが　値段設定なのか？味なのか

？ボリュームなのか？雰囲気なのか

？お店の人の対応なのか？タバコが

吸えるのか？など他にも理由は有る

とあると思います。どの理由にする

かは　経営者の方の判断です。昨日

の方には　どれにするのか？決まっ

たら　もう一度　和心紡で良かった

ら連絡を下さいと伝えました。売上

に困っている方がいましたら　参考に

してみて下さい。

　御契約様や　御相談を受けていた方

から　正月の報告が続々来て　全ての

方からの報告が出そろいました。皆さ

ん　昨年以上の結果が出ていました。

御宿さん達は　6日まで満室の方がほと

んどでした。お店関連の方は　新たな

企画を仕掛けた所は　仕掛けが成功を

して売上が伸びました。今　お店もカ

ードでの支払いが増えているので　入

金は後日になり　手数料も引かれるの

で　そう言う事も考えた値段をつけな

いと　厳しい時代ですね。

　今後も　御契約様やご相談者の方を

守る気持ちで　頑張りたいと思います。