和心紡ブログ

　5日間の東北出張の話については　

後日　ブログでご紹介をします。

　今日は　日中に北関東のある町で

打ち合わせをおこない　打ち合わせ

終了後に　帰京をして　たて続きに

様々な業種の方からの　お悩みを伺

いました。

　お悩みで　私がアドバイスを出来

る事は　私がアドバイスをおこない

ますが　私にはアドバイスができな

い問題については　事務局の方と相

談をして　適任者をご紹介しました。

　今後　小さな会社でも　福利厚生が

必須となる方向で　政府が考えている

ので　生き残りが大変な時代が来そう

なので　経営者の方は事業の見直しが

必須です。

　小さい会社は家族経営だけしか生き

残れなくなるのではないかと心配です。

　東北出張に行った際に　御契約先

の調理長と一緒に　本州最北端の海

女さんに逢って来ました。最北端の

海女さんは30代のお母さんで　津軽

半島の地域ではただ一人の海女さん

です。海女さんがいる地域には海女

さんの他に男性で潜る方が数名いる

そうです。

　操業の時期は　7月から11月と言っ

てました。アワビやサザエを潜って

取るそうです。海女さんの家には　

鮪を釣る烏賊のルアーも有りました。

海女さんの旦那さんは漁師で　定置

網をやっているそうです。

　先日　千葉の仲間からの紹介で　30

代の社長と逢いました。逢った社長は　

20代で独立をして　皆さんも知ったい

る会社の下請けをしています。その社

長の相談は　税理士の先生から　従業

員の福利厚生をそろそろ準備をした方

が良いと言われ手の相談です。福利厚

生の会社負担分を計算すると　いまま

での事業ではこの先行き詰まると思っ

たそうです。話を聞くと　契約で単価

は決まっていると言う事なので　その

単価交渉をしつつ　新たなお付き合い

先を探す事を同時に進めようと提案を

しました。

　また　私の知り合いで同じような仕

事をしている方がいたので　一応　御

相談者の前でその方に直接電話をかけ

て　ご紹介をしました。後は　お互い

にメリットが出れば付き合えばよいと

思います。

　それと　違うアイデアが私には浮か

んだので　それを　30代の社長に教え

ました。

　これで　新たな仲間も増えそうです

ね。

　先日　売上に関しての相談が有りまし

た。ご相談者の方は　なかなかお客様が

増えない悩みがあるとの事でした。料理

には少し自信が有ると言う事だったので　

店舗売りだけではなく　外に販売をする

事を考えてはどうかと　提案をさせても

らいました。この事は　私は　御相談者

の方に良い提案をします。外に出る事に

よって　販促にも繋がります。外に出る

と言う事は　出前・キッチンカー販売・

施設に商品を置かせてもらうなどいろい

ろな方法が有ると思いますので　どれを

やるかはご自身で考えれば良いと思いま

す。お客様にお店に来てももらう事は　

結構　時間がかかったりなどの労力がか

かる場合があります。それを考えると　

ご自身が外に出る方が　ハードルは低い

と思いますよ。外に出る為には　良い料

理アイテムを考えて　売れると思ったも

のが出来たら外への販売をお勧めをしま

すね。

　御契約様で　正月に店売りより出前が

増えて結構売上を伸ばした方もいました。

　一昨日　御相談者の所へ行き試食

会に参加をして来ました。調理人の

方は試食会用の料理を真剣に作って

くれて　サービススタッフを含めて

試食会をおこないました。今回　私

が試食会を提案したのは　経営者の

方が売上が上がらないのは　料理が

いまいちと言う理由だったからです。

それなら　試食会をして　経営者ご自

身で料理を決めてはどうかと提案をし

て実行をしました。いざ　試食会をし

て　御相談者の方は　試食をした皆さ

んの意見を聴きました。私が　試食会

を終えて　試食をした料理はどうしま

すか？と御相談者の方に聞いたところ　

皆が良いと言うので　良いともうと発

言をしました。私は　御相談者の発言

を聞き　参加者の意見を聴く事は　あ

くまで　参考意見であって　決めるの

は相談者である経営者さんですよと伝

えました。ご自身で決められないで　文

句を言うのはなしです。こういう方が　

多いですね。文句を言うのは簡単で　

自分で責任を取ると言う事は　勇気が

いる事です。

　これは　経営者の責任だと　私は思い

ますね。

　私は　私を頼ってくる方達を応援を

する事が有ります。若い子の達も　そ

ういう中の人です。そいう人達の　差

が出て来ます。私が　私の仲間と繋げ

て予想以上に上手く出来る人　紹介以

降に仲間を増やす人　新たな仕事を作

る人　様々ですが　中には　それから

広げられない人もいます。そういう人

達を見ていると　上手く出来たり　仲

間を増やしたり　新たに仕事を作れる

人との　差は　行動力　判断力　想像

力　感謝が圧倒的に足りないと思いま

す。こういう事は　私が言うのではな

く　自分で気がついて欲しいですね。

今後も　こんな私を頼って来る人で　

この人はと思う人を応援させてもらい

ます。　

　今年も始まり　約半月が過ぎました。

1月6日以降　御契約様やヘビーユーザー

の相談者や　仲間達と新年の挨拶や　打

ち合わせ　新年会などがたて続きに続い

ています。打ち合わせは　挨拶程度で終

わる場合や　今年の目標を決める場合な

どをおこなっていますが　一昨日の御契

約様は　御契約様の友人も一緒に来られ

て　その方の相談も有りました。皆さん

元気なので　良かったですが　皆さんが

心配をしていた事は　インフルエンザと

マイコプラズマとか言う呼吸系の病気が

流行っていて　予約のキャンセルやバイ

トが休んだりしてしまう事です。皆さん

も　手洗いや　うがいや　マスク着用を

心掛けて下さいね。

　昨日　いつものように仲間から連絡が

有り　情報が入って来ました。仲間から

連絡が有った話は　実は　私は昨年の夏

ごろから聞いていた話でした。その話が　

どうやら　本当だったようです。その話

は　伊豆を代表をする大型旅館の話です。

　旅館の再編成が進んでいますね。伊藤

園さん、星野さん、共立さん、湯快さん、

大江戸さん、松乃井さんなどが弱った大

型旅館を買収しています。その他　運営

会社さんや　観光会社さん　投資家さん

も買収を進めています。こうなってくる

と　地元の経営者さんが少なくなってし

まいますね。

私は　地元の経営者さんには　頑張って

欲しいと思っています。　

　この話も一昨日の相談でした。相

談の内容は　料理に関してでした。

経営者の方は　現状よりもっと手を

掛けた料理提供をしたいが　他にお

店はどうか？と言うような内容の相

談でした。私の考えは　調理場の能

力に合わせた料理提供が良いのでは

ないかと思っています。もちろん　

皆さん　美味しい料理を出したいと

思っていますが　人員の問題や　調

理場や施設の問題で出来ない事も有

りますし　もし　無理をするとそれ

を継続するのにも　経営者の方にも

大変な重圧もかかります。お店やお

宿に合わせた継続可能な料理提供が

良いと思います。

　私の御契約先でも　そういう問題

は有ります。　

　盛り付けや提供方法やサービスで

カバーが出来る事も有りますね!!

　一昨日　都内で有る方と逢いました。

その方は　時々　情報交換や仕事を相

談に来る方です。勿論　私に仕事の話

もしてくれて　いくつか　お手伝いを

した事も有ります。その方から　私が　

若い子達との繋がりが有る事に対して　

そういう子達やそういう子の友達で　

小さくても良いので社長になりたい真

面目な子の応援をしないか？と言う提

案が有りました。その人が言うのには　

地方に　売上は少ないが黒字で跡取り

がいなく困っている会社が多数あると

言うのです。そういう会社の中には　

その地方には無くてはならい会社や　

特別な技術を持った会社なども有るそ

うです。M&A会社が取り扱わないような

小さい会社だそうです。ただ　食べてい

くのには困らないくらいの売上が有り　

中には工夫次第で売上が伸ばせそうな会

社も有るそうです。今　儲けを優先をし

て海外の投資家に案件を売って儲けてい

る会社も有るので　そういう方とは違う　

日本人の若い経営者を作ろうと言う事だ

そうです。話を聞き　私的には面白いと

思ったのと　人脈を増やせばいろいろな

事が出来そうだな～と思ったので　知り

合いの弁護士の先生にも契約方法などの

相談を含めて検討をしていこうと思いま

した。

　跡取り問題の話は　私の所にも結構　

来ています。

　世の中　様々な話が有りますね!!