和心紡ブログ

　今朝の都内は　風は有りませんが　底冷えすると言う感じの寒さです。

　昨日　風が少しありましたが　寒さは緩かったような気がします。

　今日　埼玉にいる間に　新たな依頼の電話を頂きました。

　献立を試食をして　コメントとアドバイスが欲しいと言う内容でした。

　武蔵浦和駅の近くに　私が　高校3年～専門学校に通っていた時代に　良く仲間達

と行った　「ロジャース」に　相談を受けた後　連れて行ってもらいました。

　当時とは　店の名前　場所　以外はすっかり変わっていました。ロジャースは　

ディスカウントの走りのお店です!!当時は車の関連グッズを良く買いに行きまし

た!!

　ご相談者とは　駅前の喫茶店で待ち合わせをしました。

　今日のご相談は　料理とは全く関係のない内容の相談でした。

　今日　逢ったご相談者とは　私の友人からの紹介と言う形で逢い　話を聞きまし

た。ご相談者から　良いアイデアが有れば教えて欲しいとの依頼でした。

　今日は　午前中　武蔵浦和駅まで　行って来ました。

　横を　新幹線が通っています!!

　今朝は　池袋駅まで散歩をして　友達と　朝カフェをしました。

　お互い　歳なので　朝は強いです!!

　今月　東京ビッグサイトで開催をされる　ホテル＆レストランショーで　打ち合

わせ希望の方から　数件お問い合わせをいただいております。

　若干ですが　まだ　現場での打ち合わせは可能です!!

　今日　ご契約様から　「和がらしの灰汁抜き」を教えて欲しいと　ご連絡を頂き

ました。

　私のやり方は　壺に芥子を入れて　最初は　固めに練り　その上に和紙を置き

お湯をいれて　そこに　火のついた炭を適量入れて　蓋を閉めて一晩置き　翌日

水をこぼして　出来上がりです。

　やり方はいろいろとあると思います。

　からしの灰汁抜きをすると　色が変わりにくいです!!

　ご契約様の　日程スケジュール表を　作成しました。

　お得意様の　伝票が送られてきたので　全てに目を通して　チェックをしまし

た。

　和心紡は　このような仕事もしています!!