和心紡ブログ

　箱根吟遊様から見る景色は　絶景です。旅行で　訪れるお客様は皆さん　感動さ

れると思います。伺った当日は　靄がかかっていて　とても幻想的でした。

　仕事で　箱根吟遊様へ行って来ました。館内の画像です。

　最近　知人の紹介で　知り合った職人と話した所　考え方が一緒の人と出会いま

した。今後　協力してやっていければと思っています。先日は　和心紡の仕事に　

同行してもらいました。

　二人で飲みに行くのは　約30年ぶりでした。お互い　20代前半の時知り合い　先

も見えない時から　将来を語り合ってました　先輩は　今では　有名な調理人にな

りましたが　二人の時は昔のままです。今後は　和心紡事業にも協力してもらえる

と　言ってもらい　立場は違いますが　大変楽しみです。

　今回　唯一経営者サイドから　修正を指示され　画像　左から右に　変更して　

再提案して　了解を貰いました。

　駿河湾産　桜海老のかき揚げとあまだい若狭焼きです。今回使用している器は

この季節にピッタリの器です。落合楼村上さん知人の作家さんが　作ってくれた物

だそうです。

　沢庵寿司です。美味しい沢庵を　お寿司にしてみたそうです。

　蛸の柔らか煮等です。炊き合わせなので　味が色々バランス良く仕上がっていま

す。

　今回は　添える　調味料が多い工夫をしていました。色々な　調味料で刺身を味

わって欲しいとの　思いだそうです。

　蓬豆腐です。春を感じさせる料理です。春は　山菜類が出てきます。苦いものが

多いですが　冬の間眠っていた身体を起す意味でも　山菜は　良いと思います。