和心紡ブログ

　昨日　みなかみの仲間から　新年の挨拶の連絡をもらいました。

　みなかみも　近年まれに見るほどの雪の量で　スキー場は　ベストコンデション

だそうです。

　ただ　GOTO中止の影響はあるそうです。

　昨日　北軽井沢でお店をやっている仲間から　新年の挨拶の連絡をもらいまし

た。仲間のお店は　もともと　地元にいる　陶芸作家さんや　作家さんや　芸術家

さんや　別荘族の方が　お客様の中心なので　今のところ　新型コロナウイルスの

影響は少ないそうです。

　軽井沢の仲間達は　こんな時だからこそ　医療従事者に差し入れを考えていると

いう話を聞きました。そこで　仲間から　私が　伊豆へ行った時に　差し入れ用の

魚を送って欲しいとの要望が有りました。

　こんな志が高い仲間がいる事に　私も　大変嬉しく思います。実は　私たちも　

仲間のリーダーからの指示で　数年前に　知的障害者施設や　孤児院施設に　数回

差し入れを経験しているので　差し入れをした時の　相手の喜びようは知っていま

す。

　実行日が決まったら　魚は　私が協力をする事を決めました!!今回　伊豆にいる

うちに　魚の手配準備をしようと思っています。

　昨日　白馬で料理長をやっている後輩から　新年の挨拶の連絡が来ました。

　後輩とは　一年に一度くらいしか話はしませんが　義理堅い後輩です。白馬は

昨年　雪が少なく集客に困りましたが　今年は　近年まれに見るほどの雪が積もり

スキー場は大変良い状態なのですが　新型コロナウイルスの影響で　お客様は　少

ないようです。

　料理長として　現場で何かできないか？という　相談が私に有りましたので　一

つ集客のアイデアを伝えました。

　夜は　電話では挨拶をしましたが　檜山会長に直接逢って　新年の挨拶を改めて

おこないました。

　檜山会長から　関西のある団体の　師範の推薦状が来ているので　誰か　頑張っ

ている料理人がいたら　推薦をいただけるとの　有り難いお話を貰いました。この

師範には　なかなかなれない話です。以前の話ですが　私が　北陸で仕事をした時

に　私が　この師範になっている事を知って　現場の料理人達が　びくっりをして

私への対応が　一変したという事が有りました。

　伊豆に到着後　早速　知人が経営をしている会社を訪問しました。

　知人社長と　新年の挨拶をした後　知人から　伊豆の近況の情報を聞き　その後

知人社長から　ご相談者の紹介を受けました。

　知人社長の話では　伊豆の旅館さんの　正月の集客状況は　GOTO中止の影響で　

空室が出てしまった旅館さんが　以外にも多い事を聞きました。また　GOTO中止

が　正月の食材発注後だった為に食材のキャンセルもできないところもあるそう

です。正月食材については　業者も　ある程度　仕入れを絞っていた品物も有った

ようで　調理場は　正月の食材を集めるのに苦労をして　苦労をして集めた食材が

キャンセルの為に残るといった　理不尽な事も多々あるそうです。こういう話は　

現場でなくては　聞けない話です。

　何か　残った食材が活かせるアイデアでも考え　良いアドバイスができれば思い

ました。

　ただ　正月　お宿さんは空室が出ていたそうですが　国道は混んでいて食堂等は

お客様がいたそうです。

　熱海駅から乗った　黒船号は　新幹線よりお客さんが乗っていました。

　ただ　皆さん　間隔を開けて座っていました。

　もちろん　新幹線の車内もがらがらで　私が乗った　車両には　４名のお客さん

しか乗っていませんでした。

　みんな意識をして　ばらばらに座りました。

　東京駅で　ご相談を受けた後　今年初の出張のため　新幹線のホームに昇りまし

た。

　切符売り場も　ホームも　乗車をするお客さんはほとんどいませんでした。昨年

の　４月５月のようです。

　政府や知事たちからの自粛要請が　効いているようです。

　昨日は　東京駅で　ご相談者と待ち合わせをして　ご相談を受けて来ました。

　お会いをしたご相談者は　昨年　会談をした税理士の先生達の中にいた方から　

ご紹介された方でした。

　まずは　ご相談者の方のお悩みを伺い　その後　私から　質問をいくつかさせ

ていただきました。その場では　良い解決方法が思いつかなかったので　一旦　持

ち帰らせていただく事になりました。