和心紡ブログ

　今日は　年に一度の健康診断の日でした。午前中に　心電図　エコー　血液

検査　レントゲンなどの検査をしました。

　午後からは　主治医の問診です。

　検査の結果は　今のところ異常はないそうです。ただ　年明けには血液検査

の結果が解ると思います。

　仕事で　月に一度　青森まで新幹線で行っていますが　いつかは乗ろうと思

っている東北新幹線の最高峰グランクラス車両。

　先日　青森からの帰り新幹線の指定席がいっぱいだったので　グリーン車両

に乗る事になりました。途中で　隣の車両が　憧れのグランクラスと言う事に

気づき　扉の前まで　行きました。

　

　宿に着いて　社長と打ち合わせをおこない　今後の　方向性などが決定をし

ました。また　情報交換もおこない　いろんな情報を共有する事が出来まし

た。

　来年から　おこなう予定の新事業についても　社長の賛同が得られて良い時

間を過ごす事が出来ました。

　社長と話をしていると　女将さんから声がかかり　いよいよ　冬料理の最初

の一品が運ばれてきました。料理を見るなり　料理の完成度の高さにびっくり

しました。昨年から　ご契約を頂き　献立が変わるたびに伺ってきましたが

3ランク上の料理に感じました。食材にこだわりが有り　技法にもいろいろな

ものが入っていて　尚且つ　盛り付けもすっきりしていて　商材さえ変えれば

宿泊単価を2倍にしても耐えられる料理だと私は思いました。

　その後の料理も　手を抜いていない完璧だと感じる料理が続き　最後は　2

年かけて作った　軍鶏鍋が出てきました。

　全ても料理を頂いて　いくつかアドバイスをさせて頂きましたが　内容は

ほんの些細な事です。

　冬料理を食べい来られる　お客様の反応がとても楽しみです。

　料理長にも　直接　伝えさせて頂きましたが　とても素晴らしい料理でし

た。

　昨日　山梨にあるご契約様の宿へ　冬料理を決める為に　伺ってきました。

　行きの特急かいじは空いていましたが　帰りに乗った特急あずさはほぼ席が

埋まっていました。

　山梨に着くと　小雨が降っていましたが　寒くは有りませんでした。駅まで

いつも社長自ら送迎車で迎えに来てもらっています。

　

　先日　知人からの紹介でご相談者と逢った時の話です。

　ご相談者は　ご自分の現状に対して　愚痴や恨みつらみを言われていたので

私は　ご相談者の発言が終わるまで黙って聞いていました。ただ　ご相談者の

発言に対して　同情の相打ちや声掛けは一切しませんでした。

　正直　苦しい事を私に言われても　ご自分が判断をしてやられてきた事な

ので　誰のせいでもないと思いますが　それを言っては　ご相談者をより一層

追い詰める事になるので　ある言葉をご相談者にお伝えをしました。

　この言葉は　私が修業時代　尊敬をする先輩から掛けられた言葉です。

　「自分が　苦しければ苦しいと思う時ほど　人生と言う険しい山を登って

いる時で　苦しいと思わなくなったら　人生と言う山を下っていると言う

事だ」

　まさに　名言です。

　この言葉に　私はどれだけ励まされて　頑張る事が出来たかわかりません。

ブログを読んでいただいている皆さんも　人生　苦しい時が有ると思います

が　是非　ご自分を労り　励ましてあげて下さい。

　今日の都内は　凄く寒く感じました。先日　訪問をした青森の方が　暖かい

ように思うほどでした。

　最近の私は　連日出張続きで少し疲れ気味ですが　今年も　あと少しなので　

頑張りましょう!!

　今日は　久しぶりの都内での打ち合わせでした。

　相変わらず　面白い話を聞いたり　ご相談を数件受けて来ました。

　明日は　日帰りで山梨のご契約様の訪問です。

　出張中　仲間から想像が出来なかった　料理の相談メールが来ました。

　詳しい事は　仲間に直接逢って話を聞こうと思います。

　最近　新しい契約が決まったり　相談などが多数来ていて　忙しくさせて頂

いています。　

　ご契約様先で　メイン料理を決める為に　料理コンクールを開催しました。

　皆さん　こだわりが有り　苦労が見える料理ばかりでした。私は　審査員と

して参加をしました。

　投票の結果　メイン料理が決まり　今後　メイン料理を中心に　献立が決ま

っていくと思います。

　先日　お客様も所へお邪魔をしたら　器屋さんが来ていました。

　新しいデザインの器が多数あり　私も　目の保養と勉強になりました。器選

びは　料理の盛り付けと一緒で　その人のセンスが出ます。

　私も　センスが有る方ではないので　お客様に選んで欲しいと言われると悩

みます。器を選ぶ時には　まず　料理を決めて選ぶ方が選びやすいと思いま

す。

　訪問中　女将さんは料理教室に行って来て　クリスマスケーキを作って帰っ

てきました。

　かなり上手に出来ていました。