和心紡ブログ

　昨日　歯医者さんへ行くと　今まで

私を担当してくれた歯科衛生士の方か

ら　新人さんを紹介されて　私の担当

が新人さんになりました。新人さんは　

治療中　緊張をしていてすごく気を使

っていました。治療中は　痛みもなく

順調に治療は終わり　その後　前任の

担当者の方のチェックが有り　次回の

予約を取り終わりました。新人さんに

は頑張って欲しいですね!!

　昨日　歯医者さんへ行く前に相談を

受けて来ました。相談者の方は　先日　

異業種交流会の時に相談を受けて　時

間切れの為に途中で終わった方です。

　今回は　前回の相談の続きを相談者

の方と話し合いました。今回は　1対1

なので話もスムーズに進み打ち合わせ

も無事に終わりました。

　やはり　相談を受ける時は特別の内

容以外は時間をしっかりと作っておこ

わないと駄目ですね!!

　昨日の　昼から自宅で資料作成をし

ていると仲間から連絡が有り　自宅を

訪ねて来ました。相談の内容は　値上

げについてでした。値上げについて　

和心紡が関連している所はどんな感じ

か？と聞かれました。1件を除いてい

は　お客様が来なくなったとか　売上

が下がったとかという問題はおこなっ

ていないと伝えました。値上げの幅は　

どの程度上げているのかという質問が

続いてありました。値上げの幅につい

ては　それぞれ違うと伝えました。思

い切って上げた所もあるし　500円程

度の所も有る。ランチについては　

200円程度のところもあると伝えまし

た。値上げをする金額について　妥

当な金額はないと思う。思い切って

上げた所は　お店を新規オープンと

いう感じでおこなったと伝えました。

簡単なリニューアルをして　メニュ

ーも一新したとも伝えました。今ま

でのお客様を充てにしていると上げ

るのに躊躇する事も有りますが　そ

の辺は　気を付けてやった方が良い

とアドバイスを仲間にはしました。

　昨日の午前中　打ち合わせが入って

いたので気分転換でテラスで相談を受

け始めましたが　暑さに耐えきらずに　

店内に移動をしてしまいました。やは

り　私は　暑さには弱いです。相談者

からは　ワンプレート料理の相談が有

りました。ワンプレート料理は　私的

には　結構格好が取れると思っている

ので　好きです。私が　考えるワンプ

レート料理のメリットとデメリットを

相談者の方には伝えて　その次に　料

理の話をさせてもらいました。話をし

ていて　エアコンが効いた店内はやは

り快適でした!!

　相談者の方からレシピの依頼も受け

ましたが　取り敢えず　最初は　ご自

身でネットなどを利用をして　献立作

りをしてはどうかと提案をさせてもら

いました。

　昨夜の夕食で真竹の煮物を作ってみ

ました。今は居ない　福島の叔母さん

の味を思い出しながら作りましたが　

叔母さんにはかないませんでしたが　

自分なりには　美味しかったです。

　初夏の恵の味です!!

　今年も　真竹が沢山採れたので　今

年は初チャレンジで　塩漬けを作って

みました。これは　福島では保存食で　

冬に良く福島の叔母さんに食べさせて

もらいました。東京で作るのは気温的

には心配ですが　どうなるのか？楽し

みです!!

　一昨日　福島で採って来た真竹を　昨

日の朝　散歩ついでに同級生の家に届け

ました。同級生も私と同じ料理人なので　

真竹をどういう料理を作って食べるのか

凄く気になります。同級生は　私とは中

学時代の同級生で　高校は違う高校へ行

きましたが　専門学校は一緒で　同級生

専門学校卒業後は　洋食の世界へ進み　

自分のお店を持つまで頑張り　食べログ

名店にも選ばれました。

　福島訪問中に　仲間から電話連絡が有

来ました。「今　何処？」と言われたの

で　福島で真竹を採っていると伝えると　

「毎年恒例のやつね」と仲間は直ぐに理

解をしてくれました。それなら　簡単に

話をするので　聞いて欲しいと言われま

した。詳しい話は近日中にという事で　

仲間からの電話は終わりました。話の内

容は　新たな依頼の話でした。近日中に

仲間から詳しい話を聞こうと思います。

　今回は　電話がつながる地域で良かっ

たです!!

　福島の仲間達から　もっと　福島に

泊りで来て欲しいと言う依頼の話も有

りました。また　相談をしたい事や　

知恵を貸して欲しい事も沢山あるとも

言われました。本当に　福島の仲間達

には本当に感謝です。私も　そうする

よとは　今の段階ですは言えません。

ただ　今来ている若い子達が育ち　自

立が出来るようになり　今の仕事を　

引退する事になった場合は　福島に行

く機会を増やしたいと思います。

　福島は　原発事故以降いろいろな事

が変わったような気がしていますね。

　親睦会で　親の跡を取って退職後に

70歳で米農家をやっている従兄弟が言

っていた話を紹介します。今年は　今

の所　米は　順調に育っている。今年

も　多分　米不足になると思う。いろ

いろな米業者が　米の買い付けに来て

いる。米作りを辞める農家が急速に増

えている。村の中に　雑草地が増えて

いる。農協は悪くない。国の農業政策

が良くない。村の高齢化が進んでいる。

村に子供がいない。などと言っていま

した。これが　農業さん達の現実だと

思います。

　村の仲間達とは　選挙へは行くとも

言っていましたね!!