和心紡ブログ

　御契約様と打ち合わせの途中で　ラ

ンチを食べに行って来ました。今回は　

御契約様の推薦で天婦羅ざるうどんを

頂きました。お店は　昼時だったので

お客様が来ていましたが　スタッフ不

足で　席は半数以上空いているが　対

応が出来ない為に　お客様を店内に入

れる事ができない感じでした。これで

は　売上も上げる事が出来なさそうな

ので　勿体ないな～と言う感じでした。

　饂飩は美味しかったです。

　トラブルの話第2弾は　若い子が会社

に退職願を提出しても　なかなか退職を

認められずに　体調を壊してしまったと

言う話です。この手の話はよくっ聞く話

ですが　今回は　若い子の話なので　若

い子が可哀そうだと思いました。若い子

の事を考えずに　人数が足りなくなると

自分達が大変になると言う　自分本位の

考えだと思います。人手不足は　ますま

す　料理業界に若手がいなくなりますね。

今回の話は　若い子の親が　弁護士をた

てるという話の続きも有るので　もしか

したら　大事になるかもです。

　御契約様の試食会に参加をして来ま

した。今回の試食会は　夏料理「うな

ぎ」です。うなぎのたれチョイスを仕

掛ける予定で　甘たれと熟成たれの2

種類からお客様に選んでもらうと言う

企画です。私的には美味しかったです。

ここで気をつけなくてはいけないのが　

甘たれの場合に1人前を食べて美味しく

ないと駄目ですね。

　甘い味は要注意ですよね。

　仲間から　トラブルの話が来ました。

トラブルの内容は　海外で働いていた

が　給料未払いが発生をしたそうです。

実は　この話は違う所からも聞いてい

ました。海外で働く場合は　契約書を

しっかりと作成をするか　信頼が出来

るコンサルの方や　海外の仕事を紹介

している会社さんなどに間に入っても

らう方が良いと思います。今回の　ト

ラブルはヘッドハンティングだったよ

うです。

　御契約様と後輩の話が　予定より早

く終わったので　後輩の店を出て都内

に戻り　仲間と待ち合わせをしました。

仲間とは　先日　私の所に新たに来た

案件の内容説明と協力をして欲しい部

分の協力を依頼しました。仲間は　快

く引き受けてくれました。

　これで　いつ　案件が動き出しても　

私的には　良い状態になりました。後

は　案件の始動待ちです!!

　後輩からの相談で　豚肉でメインな

なる料理の事で悩んでいるので　何か　

アドバイスをして欲しいと言う話が有

りました。私は　思いつくいくつかの

豚肉料理提案をしましたが　私の提案

では後輩は納得をしていませんでした。

その後　違う話をしている時に　私の

中で豚肉料理で何か閃きみたいなもの

が出て来て　その閃いた豚肉料理を後

輩に話をしました。後輩は　私の提案

を聞き　それを待っていましたと言わ

んばかりに　豚肉料理の話は盛り上が

りました。

　私の中で　一度　詰まっていた物が

取れると　次から次へと豚肉料理が出

て来て　いろいろとアドバイスをして

いると　後輩からもう充分ですと言わ

れてしまいました。

　私的には　今なのにと言う感じでした!!

　以前から　後輩と進めて来たある調

味料が8割くらいに完成をしました。

　昨日　御契約様の打ち合わせ後に　

後輩が車でご契約先まで迎えに来て　

車で後輩のお店に向かいました。後輩

は　ほぼ仕上げていて試食だけの状態

になっていました。商品化には　まだ　

いくつかクリアーをしなくてはいけな

いと思っています。現在　8割くらいと

思っていて　今年中には完成をさせて　

デビューをさせようと後輩とは話をし

ています。

　昨日は　北関東の御契約様へ毎月1度

の定例の訪問をしてきました。ご契約様

では　最近　凄い変化がみられるように

なりました。和心紡としては　契約の最

終年に　この様な動きが現場に出て来た

事は嬉しい事です。

　残りの　半年でどれだけ仕上げが出来

るか楽しみになりました。

　御契約先の　最終目的は　自立です!!

　若い子から　連絡が有り　アメリカ

の仕事が入るかも知れませんとの報告

が来ました。なんでも　ジェネレーシ

ョン世代の集まりが有り　顔を出した

所　メンバーの一人からアメリカの話

が有ると言われたそうです。行動力が

実を結びそうですね!!仕事が欲しい人

は　良い付き合いや行動力は必須です

ね!!連絡をくれた　若い子には　私に

出来る事はやると伝えましたが　私は

飛行機に乗れない為に　アメリカへ行

くのは無理とも伝えました。

　昨日の午後に　定例の診察の為に病

院へ行き　半年に一度のレントゲン検

査と血液検査と毎月の診察を受けて来

ました。血液検査をする為に検査室に

入ると　看護師の女性の方がいて　名

前と生年月日を聞かれた後に　仕事は

何をしていますか？と聞かれたので　

仕事の内容を説明をすると　何と　和

心紡の契約先の宿がある地区出身の方

で御契約の社長ご夫妻も知っていると

の事でした。

　こんな事も有るんですね～

　今回　話をした看護師さんは　過去

に何度も採血をしてもらっている方で

す。

　ビックリしました!!