和心紡ブログ

　先日　ご契約様に　ご提案をした「鹿肉の煮込み」料理の評判が良いと　ご連絡

を頂きました。

　お客様に　受け入れられて　良かったです。

　これからも　ご依頼者のコンセプトに合った　美味しい料理のご提案をしたいと

思います。

　ご相談の中で　料理原価についてのご相談も有ります。

　料理原価を抑えられれば　利益は多くなる事は　その通りですが　それに縛られ

て失敗をする事も有ります。

　例えば　OPENの時や　イベントの時などは　あまり考えすぎると　仕掛けが失敗

をする事が有ります。仕掛けて　反響が少ないと言う事は　かえって悪影響だと思

います。その辺は　原価に縛られないで　販促費も含め　上手く考えられて　反響

を重視した方が良いと思います。

　流行れば　必ず　回収は出来ます!!

　昨日の　会議でもその事は　メンバーに伝えました。

　松戸では　関係者一同が集まり　会議を開催しました。

　今年　最後の会議でした。忘年会は　お互いが忙しいので　中止になり　ほっと

しました。

　今日は　松戸に行って来ました。

　今日も　凄く寒い一日でした!!

　後輩のお店が　某全国新聞紙に　取り上げられるそうです。

　評判が　継続出来るように　お店に来られるお客様を大切に　今後も　料理を

喜んでもらえる献立作成をしてもらいたいです!!!!!

　昨夜　お得意様から　某予約サイトで　2018ランキングに入ったとの　ご連絡

を頂きました。

　益々　頑張って頂きたいと思います。

　おめでとうございま～す!!!!!

　先日　何か面白い投資の企画はないか？との　ご相談が来たので　昔ながらの喫

茶店はどうかと　ご提案をしました。

　お店の作り　メニューなどのイメージは出来ています!!

　私は　どちらかというと　一人で問題に対して　向かい合いますが　事業を　

チームでやる時もあります。

　チームでやる時に気をつけなくてはならいない事は　

　①目的をはっきりさせる。

　②情報を共有する。

　③勝手な事はやらない。

　④チームリーダーは　ジャッジをはっきりさせる。

　⑤会議をした際　理解をするまで　質問をして　参加者が　プロジェクトを
　　理解する。

　以上が　非常に大切だと思います。

　来年早々　あるプロジェクトの会議が決定をしました!!

　ランチ会議で　知人からの紹介で　内装屋さんの　ご相談を伺いました。

　私からは　売上UP案を　アイデアとしてご提案をしました!!来年から　仕掛ける

そうです!!

　知人から　連絡が有り　箱根で食中毒が発生したとの事。

　正月を控え　皆様　宿泊施設を経営されている方　気をつけて下さい。特に　バ

イキングなどで料理提供をされている施設の方は　注意が必要です!!