和心紡ブログ

　ご相談の中で　料理原価についてのご相談も有ります。

　料理原価を抑えられれば　利益は多くなる事は　その通りですが　それに縛られ

て失敗をする事も有ります。

　例えば　OPENの時や　イベントの時などは　あまり考えすぎると　仕掛けが失敗

をする事が有ります。仕掛けて　反響が少ないと言う事は　かえって悪影響だと思

います。その辺は　原価に縛られないで　販促費も含め　上手く考えられて　反響

を重視した方が良いと思います。

　流行れば　必ず　回収は出来ます!!

　昨日の　会議でもその事は　メンバーに伝えました。