和心紡ブログ

　昨日　朝早く千葉松戸市の畑へ　同級生と行き　一旦自宅に帰って

それから　再度　千葉の市川市へ行き　相談を受けて　本来なら　

市川での打ち合わせ後は　自宅で作業をする予定でしたが　市川から

帰る途中に　御契約様から携帯に連絡が入り　急遽　時間を作って欲

しいと言われ　私の地元の駅近くの喫茶店で待ち合わせをして　相談

を伺いました。昨日は　涼しかったので　喫茶店のテラス席で話をし

ました。

　御契約様から相談の内容を聴き　私としては　一安心でした。相談

の内容が　私の想定内の事だったからです。ご契約様は　焦っていま

したが　私が　想定内なので大丈夫ですよと声を掛けると　落ち着い

てきました。改革には　トラブルはつきものです。そのトラブルも含

めて　改革を楽しまないとと　私は思っています。

　相談時間は　30分程度で終わったので　喫茶店からご契約様の車で

自宅まで送ってもらいました。

　昨日の午後　親しい社長の依頼で　千葉県市川市へ行って来ました。

　今回　親しい社長から依頼を受けた内容は　料理とは全く関係が無く

どちらかというと　和心紡のネットワークに期待をして　頼んできたと

言う感じでした。

　相談者の方とは　初めて逢うのと　電話でも話をしていなかったので

待ち合わせ場所は　相談者の最寄りの駅となりました。

　相談者の方から　相談の内容を伺いました。相談の内容は　事前に言

われて通りで　料理とは全く関係が無かったです。

　話を聞き　私の周りで相談を受けた問題を解決してくれそうな仲間が

いるのか　私の頭は高速回転です。

　いろいろと考えていると　ある人を思い出しました。

　早速　相談者の目の前で　ある人に連絡を入れた所　休日だったので

電話には　直ぐに出てくれました。相談の内容を伝えると　快く引き受

けてくれると言うので　電話をつないだまま　相談者に変わり話をして

もらいました。

　費用等については　直接　話をして欲しいと両者に伝えました。

　こんな事も　たまには　対応をします。

　今朝　5時30分に同級生と一緒に　同級生の車で畑へ行って来まし

た。

　2ヶ月ぶりに畑について　畑の変貌ぶりに絶句!!畑が　雑草の林に

なっていました。

　今年の夏も暑く　畑には行ってませんでしたが　こんな事になって

いるとは　ビックリでした。

　同級生と　取り敢えず　通路を優先的に　約3時間雑草を排除して

きました。季節も　だいぶ涼しくなってきたので　時間を見つけて　

雑草と闘って　元の美しい畑に戻そうと思います。

　昨日　都内でご契約様との定例の打ち合わせをおこないました。

　ご契約様との契約当時の　目標はもうすぐ達成が達成が出来そう

なので　最後の追い込みの打ち合わせと思っていた私は　ご契約様

から　意外な言葉をもらいました。

　ご契約様に言われた言葉は　新たな目標の事です。

　ご契約様から　最初の目標が達成できそうなので　感謝の言葉の

後に　新たな目標の話でした。私が　新たな目標について　訪ねた

所　仕事に勢いがついて来たので　欲が出て来たと言う事でした。

　私は　改革を一度休んでみてはどうか？と提案はしました。

　御契約様から　今の勢いで改革をして高いステージへいかないと

元に戻りそうだと言われていました。

　新たな目標についての　契約は　一度　考えさせてもらいたいと

伝えました。

　わたしとしては　契約を継続しても大丈夫のですが　結構　頑張

ったので　休んで欲しいと言うのが本音です。

　休む事も　凄く　大事です。

　今後　御契約様との打ち合わせで　御契約様の様子を見て　継続

契約については　考えたいと思います。

　毎日のように　ご契約様や相談に来られた方から　嬉しい報告を

頂いております。

　〇法事弁当の評価をお客様からもらい予約をして帰った方がいた。

　〇80歳の御婦人から　料理に感動をして頂きハグをされた。

　〇毎月　来られる若いお客様が増えた。

　〇若い人から問い合わせが有り　若い料理人の入社が決まった。

　〇テレビからの取材問い合わせが来るようになった。

などなどです。そのほかにも　沢山の　良い報告を頂いています。

　こういう報告を聞ける私は幸せ者です。それと　大変　励みに

なります。

　和心紡としては　ご契約を頂いたご契約様と一緒になり　喜びを

得たいと思っています。

　和心紡に相談に来られる方から　変わりますかね～という相談者が

多いです。昨日の相談者の方もそう言われていました。

　私の経験の話ですが　料理を2年程度しか修業をしていなくて宿の跡

を継いだ方が　50代半ばで和心紡と契約をして　今では　口コミで料

理5点数年続けて取っていたり　40代後半の元は栄養士だった人ですが　

今では　宿泊単価が10万の宿の調理長で　お客様から　直接予約をとっ

たり　日本各地から来られるお客様を満足させて　ファンを作ってい

る人がいたり　40代で和心紡と出会い　料理で5点満点の評価をもらえ

るようになった人達がいるのも事実です。本人がやる気になれば　歳は

関係なく　必ず　変われます。私は　そう思っています。

　仲には　和心紡と出会って　本当の意味での料理人の楽しさが解った

と言う人もいます。私は　料理改革を通して　人の改革をしていると思

っています。皆さんは　良い所が必ず有るはずです。それに気づいても

らい　それの活かし方を一緒に考えて　お客様に対していくと言うのが

良いと思っています。それと　自分が作った料理を目の前で評価をして

もらえれば　必ず　手がかかる料理を作っていても楽しいはずです。和

心紡は　そういう形を　経営者の人と一緒になって作り　頑張る料理人

を育てたいと思っています。

　最後に　自分次第で歳は関係なく　必ず　変われますよ!!

　仲間のお店に　仲間の友人とあるテーマパークの役職の人が訪れて

テーマパーク内で出店計画があるので　協力をしてくれないかと言う

相談が有ったそうです。

　仲間はお店が忙しいので　お店の管理で精いっぱいだと伝えたそう

ですが　そこを何とかと言われて本当は断るのですが　仲間が連れて

来た事も有るので　断りずらかったそうです。悩んでいた所　私の事

を思い出して　私に相談をして来ました。

　私は　先日の相談の時もそうだったのですが　話を聞いて　私的に

無理だった場合に　断っても良いのなら　相談を聞く事はやぶさかで

はないと　仲間に伝えました。

　仲間からは　断っても良いので逢ってやって欲しいと言われました。

　こちらからは　連絡は入れませんが　先方から連絡が入れば　時間

を作って　都内と言う条件で逢う事にしますという　話です。

　今回　仲間からの話を3話書き込みましたが　その他にも大きな話

から　小さな話まで　多数の話を仲間や後輩などから　連絡を頂いて

います。

　先日　仲間から連絡が来て　ある地銀さんが和心紡の活動に興味が

有るので　逢いたいと言ってきているが　逢ってみないか言う話が有

りました。
　
　連絡をもらった　私としては　和心紡の活動を評価いただく事は大

変　光栄な事だと思っています。

　実は　こういう話はたまに来ます。

　今までは　仲間からの話以外は　引き受けていませんでした。

　ただ　今回の話は　仲間からの話なので　前向きに考えたいと思って

いて　その事は　連絡をもらった仲間には伝えました。

　仲間も　私が　取得をした国の資格が効果も出ていると　言ってまし

た。国の資格は　武器になります!!

　毎日　仲間達からいろいろな情報が入って来ます。

　少しご紹介をします。

　仲間の親友が　ある地域で頑張っていて　将来は市長も狙う程だそ

うです。

　そこで　仲間からの相談は　仲間の親友の地域が衰退をしているの

で何か　良いアイデアはないかと言う相談で　アイデアが有れば　是

非　仲間の親友に紹介をしたいという相談です。

　その地域は　小江戸と言った感じの街で　蔵や水路などがあり面白

い街だと　前々から私は思っていました。

　来月　時間を作って詳しい話を聞く事になりました。

　昨夜の夕食に　先日　送ってもらった　「特大の松茸」を「焼き松茸」

「松茸ご飯」で頂きました。

　やはり　天然の松茸は美味しかったです。世間では　「香松茸　味占

地」と言われていますが　松茸の味も美味しかったですよ。

　次回は　いつ　食べられるだろうか？と思うと　私は　噛みしめて頂

きました。天婦羅でも　食べたかったですね。