和心紡ブログ

　社長と正月料理を厨房で作っていると　女将さんが買い物から帰ってきて　差し

入れを　買ってきていただきました。画像のパンは　周りは固いですが　美味しい

パンです。

　ご馳走様でしたm(__)m

　社長が　朝　美味しそうな納豆を見つけたので　試食をしようと言う事になり

食べてみました。粒は小さめねばりもしっかりあり　結構　私は好きな味でした。

　なっからうんめぇと言うのは群馬弁だそうで　大変美味しいと言う事だそうで

す。

　山水さんは　来年リニューアルオープン10周年を迎えるそうなので　お客様に感

謝こめて　プランを作ろうという事になり　会議をしました。上州和牛食べ放題・

貸切り風呂使いたい放題・飲み物飲み放題などなど　いろいろ案が出たので　正月

明け落ち着いたら　再度　会議をする事になりました。

　山水さんの玄関を出て　徒歩1分の所に　馬を十数頭飼っている家が有り　そこで

は乗馬が出来るそうです。今年生まれた仔馬もいて　とても可愛いです。

　山水さんの　周辺には　冬桜が咲いており　今が見頃です。春の桜とは違い派手

さはないですが　可憐です。

　「氷室豚の炊き込み」です。今回　正月料理は経営者の要望を沢山入れたので

肉類が多く　バランスとしては？ですが　お客様が喜んでくれる事を　願っていま

す。

　酢の物は「冬野菜生ハム巻き　マンゴー黄身酢」です。両サイドは　ちょろぎを

使用します。

　煮物は　「里芋の田舎煮　鰻の印籠煮　人参宝煮」です。

　画像は　イメージです。修正もしっかりやって来たので　当日は上手く出来ると

思います。

　蒸し物は　　「焼き海老芋　チーズ茶わん蒸し」です。海老芋を　独自の戻し方

で戻して　下味をつけ焼き目つけて　チーズが入った茶わんむしです。

　試食をした　女将さんに絶賛されたので　お客様の反応が楽しみな一品です!!