和心紡ブログ

　昨日　仲間の一人から相談が有りまし

た。相談の内容は　飲食とは全く関係の

無いある会社さんの話でした。実は　昨

年にその会社の社長さんと逢う機会があ

り　私も　その会社さんの事業の内容を

知っていました。その会社は　私と一緒

で　社長一人でやっている会社ですが　

私より　凄い内容の仕事で　後世に残す

ような大事な仕事をしている会社さんで

した。その会社がやっている事は　凄く

コアな仕事で　社会的には凄く重要な仕

事ですが　儲けるとは少し遠い仕事だと

思います。その会社が　今　経営に困っ

ていると言う話が仲間から有りました。

仲間から　助けたいが　何か良い方法は

ないかと相談を受けました。私の考えは　

まずは　その人が食べていけるだけの固

定的な仕事を作る事が重要だと伝えまし

た。その為に　いくつかの事例を出して

説明を仲間にしました。又　その為の種

を紹介する事ができる話もさせてもらい

ました。私の　紹介の話が上手くいくか

は全く解りませんが　チャレンジをする

価値は有ると思っています。

　その会社さんは　世の中にはとても必

要な会社さんと思っているので　安定を

した喰いぶちを作ってもらい　信念を貫

いた経営をして欲しいと思っています。

　少し前の話になりますが　旅館やホテ

ルの売却先を探している所を　投資家な

どへ売っている会社さんが有ります。そ

の会社の人から　たまに問い合わせが有

ります。今回は　箱根から伊豆の情報を

聞く為に私の所に来ました。その際に聞

いた話ですが　その人曰く　伊豆には売

却をしたがっている旅館やホテルが多い

との事です。先日も　そういうホテルや

旅館を十数件視察を行って来たそうで　

その時の話を聞きましたが　その中の一

つの話はその人には言わなかったのです

が　そこのホテルの調理長は実は私が知

っている人間でした。その調理長は　私

が若い頃　私の後輩でした。こういう場

面が結構有りますね。その後　今回の話

がどうなったかは解りませんが　こうい

う話が増えていますね。

　昨日も暑い一日でした。東京駅近くの

喫茶店で　何度もご利用を頂いている御

相談者の方と待ち合わせをして相談を受

けました。相談の内容は　秋のメニュー

についてでした。今の段階は　下話程度

の打ち合わせで　今月の末には　仕上げ

る予定です。相談の話が終わり　相談者

の方と雑談をしている時に　相談者の方

から　和心紡のブログをいつも楽しみな

がら読んでいると言う事を言われました。

その際に　和心紡さんは結果を出してい

るのだから　御契約先の名前を出すのも　

御契約先の販促の一部ではないかという

提案を受けました。私も　相談者とは同

じ意見ですが　御契約先で　和心紡が料

理監修や料理レシピを出している事や　

盛り付けなどのアドバイスをしている事

を　隠していると言うと騙しているみた

いですが　自分で考えてやっていると言

う人達がほとんどなので　私は　発信を

しない方が良いと思っていると　回答を

伝えました。和心紡は　自分の実績より　

御契約様が良くなれば良いと思っていま

す。

　今後も　この立ち位置を変えるつもり

は有りません。

　御契約先の調理長から　今　使用を

している旬の魚達の画像が送られて来

ました。黒い色が「ソイ」赤色が「メ

バル」殻付き海胆と烏賊です。全てが　

当日の朝に市場で競りにかけられた食

材です。どれも　お客様には大好評だ

そうです。メバルなどは　通常　焼く

か煮るかですが　刺身で提供をしてい

るそうですよ。

　参加者と話をしている時に　改革を

する上でどういう事に注意をしている

かという質問を受けました。私として　

改革で目指しているのは　「自立」で

す。ご契約様やご相談者の方が　自立

が出来てこそ　最高のアドバイサーだ

と思っています。現場の能力を考えて　

それに合わせた継続可能な経営方法を

提案して　持続が出来るようにアドバ

イスをしていきたいと思っています。

また　私自身　自分の事をコンサルタ

ントとは全く思っていなく　御契約様

やご相談者の方に寄り添うと言う事を

大事にしていきたいと思っています。

コンサルタントの先生方は　学歴も有

り私よりもっと優れていると思ってい

ます。私の意見を聞き　参加者の方か

らは　今後も付き合っていくよと言わ

れました。

　ランチ終了後は　席でタバコが吸え

る喫茶店に移動をして　交流会を続け

ました。メンバーは紙のタバコを吸う

人が　私も含めて多いので　喫茶店は

自然に絞られて決まってしまいます。


　交流会では　新たな相談や　仕事上

の悩みなどの話が多数有りました。

　皆さん　それぞれの専門分野の方々

に　直接　聞いてアドバイスやヒント

をもっらていました。私にも　いくつ

かの質問が有りました。交流会の時間

は3時間でしたが　アッと言う間でした。

　参加者からは　又　おこなって欲し

いと言われましたが　次回の日程は未

定です。

　昨日は　和心紡がいつも都内でお世話に

なっている方々が集まっての交流会を開催

してみました。これは　皆さんからの要望

でも有りました。最初は　皆でランチを食

べました。今回　集まった人達は　はじめ

ましての方も多かったので　リラックスを

する意味でもランチから初めて見ました。

意外と　皆さん自己紹介を自らしていて会

話も弾んでいて　私が　紹介をするまでも

無かったので　良かったです。私は　畑仕

事後だったので　疲れていてランチを食べ

るのも苦労をして残してしまい　参加者か

ら　非難を受けました。

　昨日は　仲間達との集まりをおこない

ました。その前に　仲間の一人から　相

談が有ると言うので　畑から帰宅後　シ

ャワーを浴びて　タクシーで待ち合わせ

場所に向かいました。仲間からの相談は　

外国人観光客の対応の相談でした。今　

外国人観光客の人達が　町の商店街でも

買い物をするようになったそうです。買

い物をしてもらう事は　売上も上がるの

で嬉しい事なのですが　会話が出来なく

て困っているそうです。通訳器などの対

応もしているそうですが　高齢の方など

は　通訳器を使いこなす事が難しいと言

う事でした。そこで　何か良いアイデア

はないか？という事でした。私は　仲間

に実際の話として　何か具体的に困って

いる事が有るか？と聞いたところ　お金

の支払い位が問題と言う回答でした。私

は　回答を聞き　その程度の問題なら　

高齢者の方は日本語で話しかけた方が良

いと伝えました。無理をする必要もない

のではと伝えました。もしかしたら　そ

う言う事も楽しんでいる外国のかたもい

るのでは？と伝えました。嬉しい悩みと

ともに　日本人の優しさですね!!

　昨日　自宅を朝4時20分に出て　一人

で畑へ行って来ました。前回　畑に行っ

た時に気になる所が有ったのですが　時

間がなく出来なかったので　一人で行

きました。画像は　ビフォーアフター

画像です。雑草と　3時間の格闘をして

駆除をする事が出来て　自分的には気に

なっていたので　すっきりとしました。

これも畑仕事の楽しさの一つですね!!

　作業を終えて　道具を片付けていると

畑の師匠が車で来ました。師匠から　仕

事が忙しくなってきたので　畑を返そう

と思うと言われました。師匠の話を聞い

て　私も　どこかでホッとしている自分

と寂しくなるな～と言う自分もいました。

来年からは　落花生やねっとりとした里

芋　絹さやの大人食いなどが出来なくな

ります。

　昨夜　仕事が一段落をしたら　御契

約様から報告をしたい事が有ると言う

連絡が来て　自宅まで車で迎えに来て

いただき　喫茶店で報告を受けました。

ご契約様は　昨年の4月に思い切って値

上げをしました。その結果　客層が替り　

売上も伸びたとの事でした。心配をして

いたお客様離れは有りましたが　その替

わり　今まで　来ていなかった人達が来

てくれるようになったそうです。和心紡

の　御契約様は　値段を上げています。

こういう事は　数字だけを見ている方に

は難しい事と思います。値上げをする時

に大事だと思っている事は　しっかりと

した仕事をする事です。料金は対価なの

で　料金に見合う事が仕掛けられれば　

上手くいくと思いますよ。