和心紡ブログ

　今後　高齢化が進む中で　嚥下食の事も少しで良いので　頭に入れておく

必要があると思います。

　知り合いから　静岡県で「嚥下食講習会」が開催されると言う話を聞き

資料と申込書を取り寄せました。私も　都合が合えば講習会に参加をして

こようと思っています。

　嚥下食にご興味がある方は　（一社）全国技能士連合会のHPをご覧くだ

さい。ちなみに　静岡県では先着50名が無料で講習会に参加が出来ます。

　経営者の皆さんは　数字（調理場関連）の管理は出来ていますか？

　和心紡に　売上アップや再起のご相談に来られる方の多くの方が　どんぶ

り計算の方が多いです。中には　表から見ればどんぶり計算なのに　ご自身

ではしっかりと管理が出来ていると思っている方もおります。

　昨日の　御相談者は原価計算・在庫管理が出来ていませんでした。私は　

棚卸表や原価管理表の簡単な資料を提示をして　資料の使い方の説明をしま

した。ご相談者の方は　私の説明を理解して納得をされて　ご自身の管理の

甘さを痛感したそうで　ここから勉強し直しますと言われていました。

　昨日の御相談者の方は　まだ　若い子ので頑張って欲しいですし　素直な

方なので直ぐに数字の管理は出来ると思います。

　数字と言っても決算書などの管理等については　コンサルタントの先生か

ら勉強をした方が良いと思いますので　その事はご相談者にしっかりとお伝

えをさせてもらいました。

　余談ですが　原価や棚卸がしっかりと出来ない人で　私が指摘をしても　

そこから逃げる経営者の方もいます。そういう所では　人は育たないと思い

ますし　実際　人材不足で困っている所が多いですね。

　相談者が宿泊をしているホテルラウンジで　話をしました。

　相談者から料理や人材募集豊方法や　販促についてのご相談が有り　私が

知っている事の全てを御相談者にお伝えしました。ご相談者が　知らない内

容も有ったそうで　私が話をした後　質問が多数ありました。私は　真面目

な経営者の方だな～と思いました。

　一通り打ち合わせが終わり　喫煙所に移動をして　雑談をしている時に

御相談者から　従業員の中から幹部を選ぶ時は　どういう事を考えますか？

と言う質問が有り　私は　部下の失敗や　仕事を忘れずやる責任感の強い人

を幹部すると思いますと　答えました。私は　基本　イエスマンは信用をし

ませんし　仕事を忘れたり言い訳をする人は　あまり好きではないです。

　部下のミスを被るくらいの人が好きです!!

　長野の先輩から　連絡が有り表題の件で相談が有りました。

　先輩の話では　長野の佐久市で　3代続く仲卸の小さな事業所の跡取りが

居なく　その仕事を継続させる為にはどうしたら良いという悩みを知り合い

を通して　相談が来たと言う事です。

　このような問題はどこにでもあると思いますし　深刻な問題ですね。

　地元で３代も続く事業が無くなるとは　話を聞いているだけでなんとも寂

しい話です。相談を受けた先輩にも良いアイデアが無く　そこで私の所に連

絡が来たのですが　私としても直ぐに良いアイデアは無いのが本音です。

　先輩とは　地元の方で誰か心ある人がいて　その方がその仕事を継いでく

れると言う人がいないか？先輩に探してもらい　継いでくれる方が見つかれ

ば　販路についてはいろいろなアイデアはある事を共有しました。

　今後　問題の仕事はどうなるのか？出来るだけ応援をするつもりです!!　

　昨日の午後　気合を入れ直して　浅草まで出掛けていき　ご相談を受け

てきました。

　ご相談者からのご相談の内容は　儲けなくても良いので　飲食業をやり

たいと言う　なんとも優雅な話でした。

　御相談者から　やりたい飲食業の内容を伺っていてひとつ気になったのが　

儲けが無くても良いと言う点は理解が出来ますが　それでその仕事（事業）

は　継続が出来るのか？と言う事です。いくら他の事で収入が有り趣味で飲

食業をやっても継続が出来なければ　面白くはないのでは？と私は考えてし

まいます。

　いくらご相談者の所有物件でも初期投資はかかるし　また　何をモチベー

ションに飲食業をやるのだろうと　私的には凄く不思議でした。

　御相談者には　やるからには継続可能な仕事にしてはどうか？と提案はさ

せてもらいましたし　それが　御相談者的は　方向が違うと言うのでしたら

和心紡に相談をせずに　ご自身で好きなようにやった方が良いと思う事も

お伝えをしましたが　御相談者から　また　逢って欲しいと言われたので　

時間が合えば会う約束は　一応させてもらいました。

　世の中には　いろいろな考えをする方がいますね～。面白い!!

　昨日は　朝早く起きて畑へ行き　その後　仮眠をとり午後からは　ご相談を

受けて　帰宅後　メールの返信や電話対応をしたら　夕食も食べずにシャワー

だけ浴びて　ばたんきゅーでした。

　今朝も　疲れが残っていたので　朝のリハビリ散歩は　休みました。

　昨日は久しぶりに体力的に疲れましたが　気持ちはリフレッシュっをする

事が出来て　結果としてはプラスの日でした!!

　昨日聞いた話ですが　朝食に味噌汁を飲む事は　熱中症対策になるそうで

すよ。私は　毎朝　味噌汁は飲んでいます。

　畑で育てている　トマト　ミニトマト　茄子　南瓜　胡瓜　ゴーヤ　里芋

落花生　薩摩芋　などの野菜達は　順調に元気に育っていて　今回　新兵器

の井戸水をスプリンクラー様なもので　師匠は畑に水を撒いていました。

　畑では　約2時間半の作業をして　私は　畑を離れ帰途につきました。

　一旦　自宅に帰ってきて　シャワーを浴びて　1時間位寝ました。

　山手線大塚駅4時28分始発の電車で　久しぶりに　千葉の畑へ行って来ま

した。

　今朝は　気合を入れて家を4時前に出て　歩きで大塚駅まで向かい　山手

線→常磐線→新京成と乗り継ぎ　畑の最寄りの駅で下車をして　20分歩いて

やっと　6時に畑に着きました。朝は　電車の乗り継ぎが悪く　駅で何度も

待たされました。

　畑には　従姉妹の畑の師匠がすでに作業をしていて　師匠と一緒に　延び

ていた　畑の雑草を大量に取り除きました!!

　気持ちの良い汗を多量にかきながら作業　気持ち的には良かったですが　

やはり私も60歳　高校野球をやっていた時のような動きは全く出来ず　少し

疲れたのも事実です!!　　

　日中　伊豆の仲間から　連絡が有り　私が予想をしていた通りになったと

の事でした。

　私が予想をしていたより　大分時間はかかりましたが　予想が的中してし

まいました。私的には「しょうがない」と言うのが　私の感想です。

　自分さえ良ければと言う考えでは　しっぺ返しは　必ず自分に来ます。そ

れがわからないのでは　どうなんでしょうか？時と場合にもよりますが　我慢

も大事だと思います。

　今日　御相談者と池袋で物件についての相談を受ける事になっていました。

　待ち合わせの喫茶店へ行くと　御相談者は喫茶店の入口で待っていました。

挨拶を交わすと　御相談者より　時間を長く作れますか？と言う質問が有っ

たので　次の待ち合わせの時間を伝えると　私の次の打ち合わせ場所を確認

して　次の待ち合わせ場所まで　車で送るので　物件を見に行きましょうと

急展開の流れ　運転手が車を回して来て　車に乗り物件の視察へ行く事にな

りました。

　画像には有りませんが　物件を見ながら　御相談者と話をしました。