和心紡ブログ

　ご契約先と町役場とで　開発をした

商品が届きました。これは　鮎のシラ

スです。ご契約先で　生産者周りをし

ていて　鮎の養殖場を訪れた時に　決

めた商品です。今後も　和心紡は　ご

契約先と一緒に　このような珍しい食

材を探したり　開発をしていきたいと

思っています。

　ご契約様から　いちごのチャンピオ

ン埼玉県「あまりん」が届きました。

私は　あまりんを知っていましたが　

実物を見るのは今回が初めてです。

あまりんの大きさにまずはびっくり　

そして　食べてみて甘さにびっくりで

した。

　流石　いちごのチャンピオンです。

　皆様にも　お勧めです!!

　若い子から　返信が来て　どうやら

農家さんの仲間の伊勢海老漁師さんも　

山椒栽培を始めたそうで　伊勢海老と

花山椒を纏めて営業に回っているそう

です。そんな農家さんが若い子からの

メール読んで和心紡に逢いに来ると言

い出したみたいで　今は　若い子が止

めているとの事です。

ただ　これくらい積極的でないと世の

中　勝ち残っていけませんね。和心紡

としては　今後も　一次産業の方を応

援していきたいと思っています。

　若い子から　連絡が来て「花山椒」

農家さんが売り先について困っている

ので　相談に乗ってもらえないか？と

いうメールが届きました。花山椒につ

いては　私が　都内で修業を始めた際

に初めて知った食材です。売り先の紹

介は無理だとは伝えましたが　売り方

についてはメールで返信をしておきま

した。

　アドバイスが参考になると良いな～

と思います。

　串焼きの相談が来ました。串焼きの

相談は　先日　ご契約様から相談を受

けた以外では　多分ですが　初めてだ

と思います。

世間では　串揚げ屋さんが関西から都

内に入ってきて受け入れられています。

ただ　私みたいな年配者は多分串焼き

の方が胃がもたれないので好きです。

串焼きも　焼き豚　焼き鳥などがすで

にあり　流行っています。私が　好き

な串焼き屋さんは　熱海に有ります。

串焼きの中でも焼き野菜は　まだまだ　

工夫をする余地があると　私は思って

います。

　相談者には　そのことをアドバイス

しました。

　昨日の相談者の方は　問題をご自身

で解決をしようとされているので前向

きで解決はするだろうと思うのですが　

和心紡に人材の件で相談に来られる中

で　多いのが　すべて他人に責任転換

をされている方です。調理師会は駄目

だとか　紹介会社は料金が高いだとか　

ハローワークに求人を出しても全く紹

介をしてくれないだとか言う経営者の

本当に多いですね。文句をいうのなら　

考えた方が前抜きだと思いますね。

こういう方は　繰り返します。問題の

根本が解決しないからです。経営者な

ら　覚悟と信念をもって　問題の根本

を解決して欲しいですね。

　昨日の都内は　一日中雨と寒い一日

になりました。そんな都内で　地方か

らの来京された相談者の方から　相談

を受けました。

相談内容は　表題に書いた調理場の高

齢化問題です。今　こういう料理場は

凄く多いです。調理場の全員が６０代

という所を私も何か所も知っています。

今は　良いけど将来は不安だと思いま

すね。

　今回の相談者の方も同じです。

この問題を解決するのには　いくつか

の方法が有ると思っています。ただ　

どの方法をとっても　経営者の覚悟と

信念は必須です。

　昨日の方にも　同じ内容の事を伝え

ました。

　相談者の方は　私のアドバイスを持

ち帰って　検討をすると言われていま

した。

　昨夜　相談者の跡取りから電話がか

かってきて話をしました。跡取りから

の相談の内容は今後売り上げが伸ばせ

るのか？という相談でした。質問を聞

いて　私は　思わず笑ってしまいまし

た。私が　笑ったので跡取りは難しい

ですか？と言ったので　それは　お前

次第だと伝えました。跡取りが　売り

上げを伸ばす覚悟があるなら　まだま

だ伸ばせるし　なんなら支店が出せれ

ば　どんどん伸ばせると伝えました。

　将来に不安が有るのは理解をするが　

すべて　自分次第だとも伝えました。

　私からの　回答を聞いて　跡取りに　

もしかしたら　スイッチが入ったかも

しれませんね。

　期待をします!!

　仲間は　相談を仕事として受けてい

るわけではなく　困った人を何とかし

たい言う気持ちでやっているので　難

しい場面もあるそうです。2番目の相

談は　商店の業種によっては　破棄を

しなくていけない商品が有るので　そ

れを何とかしたい言う相談でした。

買うときにお金を支払い　捨てる時に

またお金を支払うと言うのは無駄だと

思っていると仲間が言っていました。

この件については　私も同感なので　

今後　そういう情報を共有して　何と

か　解決が出来ればと思っています。

これから　仕掛けようと思っている企

画もいくつかあるので　それに　絡め

そうなら絡めて解決をしようと思いま

す。

　昨日は　一日　病院だったので予定

を入れずにゆっくりとしようと思って

いましたが仲間がどうしても時間を作

ってほしいと言う事だったので　逢っ

て来ました。最初の相談は　SNS活用

方法についてでした。ブログにも書き

かましたが　どういう事に有効でどう

いう内容で投稿をするかなどといろい

ろ聞かれましたが　正直　詳しい事は

わからないので　私が関係者に聞いて

理解が出来ている範囲だけを説明しま

した。仲間から　普通の商店でも活用

は可能ですか？と聞かれたので　多分　

大丈夫だと思うと伝えました。仲間に

は　正直　無料の販促等なので　積極

的にいろいろと仕掛けた方が良いと言

いました。仲間は　私より年下ですが　

こういう事には私と同様に追いついて

いけてないようでした。