和心紡ブログ

　昨日の都内は　一日中雨と寒い一日

になりました。そんな都内で　地方か

らの来京された相談者の方から　相談

を受けました。

相談内容は　表題に書いた調理場の高

齢化問題です。今　こういう料理場は

凄く多いです。調理場の全員が６０代

という所を私も何か所も知っています。

今は　良いけど将来は不安だと思いま

すね。

　今回の相談者の方も同じです。

この問題を解決するのには　いくつか

の方法が有ると思っています。ただ　

どの方法をとっても　経営者の覚悟と

信念は必須です。

　昨日の方にも　同じ内容の事を伝え

ました。

　相談者の方は　私のアドバイスを持

ち帰って　検討をすると言われていま

した。