和心紡ブログ

　明日おこなわれる試食会の　盛り付けイメージを考えたり　調理長との打ち合わ

せ内容を確認したり　経営陣との会議内容をまとめたり　深夜まで作業は行いま

す。よって　お風呂はいつも2日目の早朝入ります!!

　調理長と　2日目に行われる冬料理試食会献立の　仕込み状況　仕入れもれチェッ

ク　器の確認　敷葉の確認　味のチェック　明日の作業内容確認等々を行い　その

他　経営陣と会議を行いました。最後の大仕事が　前日提案した　秋夕食チェック

です。全体的には　ご提案させていただいた料理が出てきましたが　数点指導をさ

せていただきました。

　笹倉温泉龍雲荘様　会議風景です。

　お付き合いを頂いている　雅楽舎代表の孫田先生と　一緒なので　気が楽です!!

　今年の　4月よりお契約をいただいている　新潟県糸魚川市にある　山奥の1軒宿

笹倉温泉龍雲荘様に　冬の夕食試食会の為　伺ってきました。

　日本のチロルと思うような　自然風景が目の前に広がるお宿様です。

　「伊右衛門　スパークリングドライ」お茶　無糖　炭酸　柚子です!!

　無性に　炭酸が飲みたい時がちょこちょこあり　今までは　炭酸水か檸檬炭酸水

を　愛用していましたが　今は　これが一番　ファミリーマートで割引なって売っ

てます!!