和心紡ブログ

　昨夜　気の合う仲間達と飲み会をして来ました。お店は　仲間の知り合

いのお店でした。料理は　珍しい料理も有って　とても美味しかったで

すし　お酒の種類も沢山有りました!!

　私は　お酒はあまり飲まないので　みんなの話の聞き役になりました。

昨日も暑かったので　最初は生ビールからのスタートです。

　昨日集まった仲間達は気の合う仲間達なので　話しも弾み盛り上がりと

ても楽しい会になりました。

　新しい話も有りましたが　飲み会だったので詳しい話は後日と言う事で

終　若い時の話や失敗談などの始馬鹿話でした。2次会は　カラオケに行き

ました。
　
　帰宅をしたのは　今日の2時頃でした。

　昨日　午後からは買い物をしながら　お問い合わせをいただいたご相談者

の方と逢って相談を受けて来ました。

　御相談の内容は器選びについてでした。ご相談者の方は　私の知り合いと

友人関係で　私の知り合いから和心紡のHPを見て　良かったら紹介をすると

言われ　和心紡のHPを見て　和心紡の関わっているお宿さんの口コミをみて

今回　逢う事になった方でした。

　相談者の方から　お店に合う器を選ぶ場合の　アドバイスが欲しいと言わ

れました。相談を受けて　私の考えや　気を付けている点などを説明をさせ

てもらいました。

　いろいろと話をしていると　御相談者から器を選ぶのも大変な事ですねと

言われたので　簡単に考える場合は使わない色や器を決めると　選びやすい

とアドバイスをさせてもらいました。

　相談者の方から　そういうように考えた事が無かったので　話を聞いて気

が楽になったとの発言が有りました。考えが詰まった時には　違う見方をす

ると意外にも解決策が見えてくる場合が有りますね。

　女性のお客様が多い店舗さんやお宿さんは　器選びは　凄く大切な事です!!

　昨日の昼　出掛ける準備をしていると　知り合いが私に渡したいものが

有り自宅の近くまで来て　逢えないかと言う事でしたので　待ち合わせの

方に連絡を入れて　待ち合わせ時間を遅らせてもらい　地方から来た方と

逢いました。

　わざわざ持って来てくれた品は　「甘酒」とお菓子でした。

　甘酒は　オリジナルだそうで　感想を教えて欲しいと言う事でしたが　

私は　お酒の味が解らないので　的確な感想が言えない事を伝えました。

　私を信頼してくれて感想を求められても　こういう依頼に応えられない

事が　もどかしいですね。

　昨日の午前中は　元議員夫妻と情報交換をしました。

　元議員さんからは　飲食店の現状を聞かれ　コロナ時の支援金申請の件や

手続き方法について　私から説明をしました。又　価格転嫁についても　私

が知っている事を説明しました。

　元議員さんから　商店街について意見を求められたので　私が考えている

事を説明をしました。

　元議員さんには　現場の声を直接聞く会を開催するように要望をしました。

また　その際に　私が顧問をしている異業種交流会メンバーの参加を約束し

ました。やはり個人商店が元気がないと言う事で　話は終わりました。

　次回は　都議の子阿多も含めて話をする事になりました。

　一昨日　自宅に友人が訪ねて来ました。

　いろいろと話をしている中で　友人の知り合いがあるミュージシャンの

チケットを購入をしようと応募をしてもなかなか当たらず困っているので

何とかならないかと言う相談が有りました。

　私は　芸能界との繋がりは全くないので　繋がっていそうな友人達に連

絡を入れた所　そのミュージシャンのチケットの購入は　難しいとの事で

した。

　私が　直接知っている人なら　何とかしようと頑張りたいと思いますが　

今回は　私とは　遠い人なので諦めました。

　後楽園ドームの野球のチケットなのどは　入る場合が有りますが・・・

　この話は　先日　逢った人から聞いた話です。今　魚にアニサキスが多く

入っていて気を付けないと　お客様に迷惑をかけてしまうそうです。

　私に教えてくれた人の話では　特に注意をする魚は　大型魚だそうです。

大型魚に入っている例が多いそうです。もちろん　小型魚も注意は必要だ

そうです。

　魚を　冷凍にするか焼くか揚げるなどをする料理は大丈夫だそうですが

生は気を付けた方が良いそうです。ブラックライトなどの対策方法も有る

みたいです。

　折角　繁盛をしていても大変な事になる場合が有るので　気を付けて下

さい。

　地球の温暖化も影響が有るのかもしれませんね!!

　＊画像はネット参照

　先日　仲間と打ち合わせをした時の話です。

　仲間から　信頼が出来る人材が数名いるので　逢ってみないかと言う

提案を受けました。勿論　信頼をしている仲間からの提案なので　断る

と言う選択肢は有りません。

　そこで　紹介をしてくれる人達の詳細を仲間から聞きました。仲間か

らの説明を聞いて　私は　もしかしたら　私の知り合いと合わせると面

白い話になるのではないかと思う事が多々有りました。

　例えば　不動産屋さんなんかは投資家を知っている仲間と合わせれば　

話が早く進む場合があると思うし　物件情報を持っている人と運営をや

る人間とを合わせれば　話が進む事も有るし　ネットに強い人間などは

皆に逢わせる　などなどです。

　私は　仲間に今度　関係者を一同に会わないかと提案をした所　仲間

からの回答は　皆を　逢わせる必要はないのではと言う事でした。その

辺は　私と仲間の考えは違いますね。

　私は　仲間に　先を見て仕事をやらないかと提案をしました。仲間か

ら先を見るとはどう言う事かという質問が有ったので　私は　今まで自

分が経験をした事や　自分の考えを仲間に伝えました。

　仲間は　私の事を思って言ってくれた事は　私も重々承知をしている

事なので　その点は感謝を伝えました。

　仲間は　最後には　納得をしてくれました。夏が終わり　涼しくなっ

たら一席を設けようと思います。

　先日の相談者の方の話です。

　相談者は　ある街で専門店の飲食店を経営されている方で　コロナ明けに

経営者の方が思う程　売り上げが帰ってこないと言うか　伸び悩んでいると

言う相談でした。

　私は　主力の料理の売上とサイドメニューの売上を相談者の方に伺いまし

た。そうした所　専門店にもかかわらず　主力の売上がそれほどではない事

になっていました。相談者の方も　数字を見て「あれっ」と言ったくらいで

す。

　専門手にもかかわらず　主力の売上がそれほどではないと言う事が問題だ

と私は思いました。

　私のアドバイスとしては　主力の料理を磨いて尖がらせてははどうかと伝

えました。老舗さんでも　たれなどは進化をさせています。料理を磨く事は

とても重要だと思います。ただ　磨き方には注意をして欲しいと思います。

　相談者の方は　納得されました。

　後日　相談者の方を　私に紹介をしてくれた仲間から　連絡が有り　御礼

を言われました。

　和心紡には　毎日のように様々な情報が入って来ます。情報の中には

料理関連とは全く関係がないものも多数有ります。

　和心紡に直接関係がない情報を　欲しがっている仲間達へ送る事が有り

ます。時は　立ち会って紹介をする事も有ります。

　そんな情報提供で　仕事が成立をする場合も有ります。私としては　信

頼をしている仲間が　仕事になれば良いと思っていますので　今後も　情

報の提供は続けていきます。

　勿論　逆に仲間達からも　情報をもらって　和心紡といs手の仕事になっ

ている事も　多数有ります。仲間が増えれば　いろいろな事が出来ますね。　

　今日は　ご契約様から相談を受けていた特別献立について打ち合わせを

おこないました。

　献立内に　松茸を入れてはどうかと言う話になり　近くの大手スーパー

へ行ったところ　中国産の松茸が置いて有りました。

　中国産と言う事と国産に比べて香りが少ない以外は　値段は安いので使い

やすいです。今回は　土瓶蒸しではなく違う料理に使おうと思っています。

ご契約様は　値段の安さにびっくりしていました。