和心紡ブログ

　焼き八寸ですが　地鶏松の実焼き　占地フライトマトソース　無花果有馬山椒煮

生湯葉胡桃和え　獅子唐辛子鋳込み焼きの　5点盛りです。

　本当は　7点位ご提供をしたのですが　品数を増やすと　現場が　間に合わないの

で　5点盛りにしました。

　お造里は　群馬の魚　ギンヒカリ黄身醤油漬けと　秋の薬味野菜敷き　です。

　黄身醤油は通常の作り方とは違い　隠し味を加えています。

　御椀は　過去何度も　お客様にご提供をして　好評だった　菊の椀種を使用しま

した。

　9月の小付は　「秋野菜と赤紫蘇　敷きバター味噌」です。

　バター味噌が　少し甘いので　アクセントとして辛味を足しても面白いので　足

すか足さないかについては　現場にお任せをしました。

　昨日　今日の2日間で　ご契約様の群馬山水さんへ　9月の献立替えの為に伺っ

てきました。

　昨日　現地に到着をして　すぐに　嬉しくて凄い報告が待っていました!!

　お宿さんに着くと　女将さんが待っていてくれて　「和心紡さん8月の部屋可動が

現時点で100％を達成したよ」「有難うね」と言う　嬉しい報告を受けました!!

　8月は金曜日・土曜日・日曜日は全ての部屋を使用したが　そのほかの日は　新型

コロナ対策として　3部屋しか空けなかったが　その空けた部屋全てに予約が入って

くれたそうです。

　和心紡が　料理プロデュースをさせていただいたお宿様で　今回で　3件目のお宿

様が達成です!!

　本当にうれしい報告です。

　部屋可動率100％を達成したという事は　全て　現場の力だと　私は思っており

ます。

　今後も　身体には気を付けて　頑張って頂きたいです。

　昨夜　名前だけは知っている方から　直接　電話連絡を頂き　びっくりしまし

た。

　連絡をいただいた方の　名前を知っている理由は　先輩・仲間・知り合い等から

私に紹介をしたいと　数年前から聞いていた方です。どうやら　連絡を頂いた先方

の方も　私の名前は　聞いていたそうです。

　今度　直接逢いたいと言う申し出だったので　私も　もちろんと言う事になり

私が　時間を作り　逢える日程をご提案する事になりました。　

　今から　楽しみです!!

　今年も　近所のブドウが鈴なりに出来ています。

　美味しいのか？は　解りませんが　袋をかけていると言う事は　きっと　美味し

いのだと思います。

　朝の散歩のときに　いつも　気になっていました!!

　和心紡には　様々なご相談が持ち込まれます。

　私が　ご相談者を見ていて感じる事は　行動力が無い人と信頼をつかめない人や

言い訳が多い人は　苦戦をしているように感じがしていて　また　形（恰好）を

優先している人も　なかなか難しそうです。

　成功をする事は　年齢は関係が無く　やる気のある人は　世の中の状況がどうあ

ろうとも　必ず　成功をしています。

　つまり　自分が　他人以上の努力をしないと　他人より上にはいけないと言う

事だと思います。

　9月は　新しい事を始める複数の会議が決まっています。先日　ブログでご紹介を

した　新会社設立の話もその中の一つです。

　ご相談者の方々に　問題を解決する方法の一つとして　和心紡からご提案をした

案なので　形になるまでは　お付き合いをしないといけないのかな～と　思ってい

ます。

　和心紡のブログを見て　畑の仲間に入れて欲しいとの　連絡を複数の方からいた

だきました。

　有難い申し出で　一緒にやりたいのですが　諸事情が有り　今は　難しい状態で

す。準備が整いましたら　是非　一緒に野菜を育てたいと思います。