和心紡ブログ

　3番目の話は　東南アジアを舞台に活動を

している子からの話です。

　その子は東南アジアを活動範囲（台湾、シ

ンガポール、マレーシア、香港、インドネシ

アなど）に活動をしていて　その地域の投資

家さん達と絡む仕事をしています。

　その子から　東南アジアの投資家さん達が　

日本食店や旅館に凄く興味を示しているそう

で　料理については和心紡さんに力になって

もらいのとその他についても相談がしたいと

言う事でした。

　この話も　勿論OKなのですが　私が　今の

所病気で飛行機に乗れないので　今後　東南

アジアが活動範囲になると　飛行機は避けら

れません。この点を　どうやってクリアーす

るか？が課題です。

　若い子とは　近いうちにいろいろと準備の

為の打ち合わせをする事になりました。

　頑張っている子の話は大きいですね。

　2番目の話は　若い子の同級生達が行政に

在籍をしていて　地域活性で悩んでいるので　

相談に乗ってもらえませんかと言う相談です。

　地域活性と言うプロジェクトは　私自身や

った事はないのですが　私のアイデアで力に

なれるのならと言う条件だったらOKだよと伝

えました。

　取り敢えず　近日中に時間を作って逢う事

になりました。実際に　どういう悩みなのか？

地域とはどのくらいの範囲かなど　私として

も詳しく聞きたいと思っています。

　若い子からの話や相談が増えています。

　最初の話は　宿坊の話です。若い子は宿坊に

興味を持っていて　宿坊の話で営業をしていま

す。

　先日も　東京近県のある地域を巻き込む話が

来たそうで　もし　精進料理などの話が有った

ら　力になってもらえますか？と言う相談が有

りました。

　もちろん　若い子の仕事がそれで進むのなら　

協力はするよと伝えました。

　若い子は　私の回答を聴き喜んでくれました。

　頑張って活躍をして欲しいと思います。

　知り合いの不動産屋に頼まれて都内の土地を

視察に行って来ました。

　不動産屋さんの所に　隠れ家的なお店を作り

たいので土地を探して欲しいと言うお客様が来

ているそうで　条件は　駅から近く　土地の近

くには駐車場が有り　静かな所などいくつかの

条件が有るそうです。

　今回　見た土地は条件を全てクリアーはして

いました。地下鉄の駅から歩いて3分程度で　周

りには学校が多い住宅街でした。

　土地も広く間口が広く後に駐車場とお店を作り

には良いと思う土地でした。お客様が　どういう

お店をやるのか私は解りませんが　土地の有る場

所が住宅街なので臭いが出るお店は難しいと思い

ます。

　視察報告書を作成して　知り合いの不動産屋

に提出はしました。

　先日　私の所に来ている若い子の里から　梨が

送られて来ました。

　荷物が届いた後に　若い子から連絡が入り　今

年は気温の為に　梨の出来が良くないですが　新

種の梨を送られせてもらいましたとの事でした。

　新種の梨は　まだ　名前もついていないそうで

す。

　栃木県の「にっこり」と千葉県の「かおり」を

かけ合わせた梨だそうです。

　食べた感想は　水分は多く　歯ごたえも良いの

ですが　甘味と香はにっこりやかおりに比べると

薄いと思います。

　名前がついていない梨を食べたのは初めてでし

た。今後　この梨の栽培が広がるのかはわかりま

せん。

　千葉から畑の恵みが届きました。

　畑の師匠が持って来てくれました。

　茄子・青唐辛子・獅子唐・長葱・里芋・

ピーマンなど沢山の野菜達です。

　畑を一緒にやっている同級生にも分けま

した。

　スーパーで売っている野菜とは味が全く

違いますね。本当に美味しいですし　無農

薬なので　安心です。

　近いうちに　落花生と里芋の収穫が待っ

ています。

　御契約先で　大人気の食材が届きました。

届いた食材はさもだし（きのこ）本名は

「ならたけ」です。青森では気温が14℃以

下にならないと出てこないと言われている

きのこです。

　実はこのきのこ　調理長の母親と母親の

仲間の人達が御宿さんの為に採ってきてく

れています。

　これを万年煮にしていろいろな料理に使

ってお客様にお出ししていますが　兎に角　

大人気です。

　この料理を今後違う形でお出しをしたい

と思っていて送ってもらい　私が自宅でレ

シピを作ろうと思っています。

　こういうストーリーがある食材はお客様

に喜んでいただけますね。

　数か月前　和心紡に相談に来られた方が　

今日　デビューをするとの連絡をもらって

いたので　出店をするイベント会場へ出掛

けて行きました。

　イベント会場には　人が結構出ていまし

た。私は　相談者の方が出店をしているキ

ッチンカーに顔を出して　売上に少しです

が協力をして来ました。料理は　美味しか

ったです。人気が出ると良いな～と思いま

した。

　キッチンカーの画像を撮って来るのをす

っかり忘れてしまいました。

　頑張って欲しいです!!

　今日は民泊の相談を受けに三河島駅まで出掛

けました。

　駅前待ち合わせをして　少し　見ている間に

も中国からの観光客と思われる方々が　多数

大きなキャリーバッグを転がして駅に向かっ

て歩いてきました。私は　正直　こんなに沢山

の方が　民泊を利用されている事がびっくりし

ました。民泊の相談が私の所に来る事は少ない

ので情報が少ないのも事実です。

　民泊は料金が安いので　利用者が多いのかな？

と思いました。

　駅前から移動をして　相談者の方からお悩みを

伺いました。正直　私の得意分野ではないのと

経験が全くないので　相談者のご期待に応えられ

る回答が出来たのかはわかりませんが　私が思う

意見は言わさせてもらいました。

　相談者の方から　そういう視点で考えた事が無

かったので新鮮でSたと言われました。

　先日に伺かったお宿さんでの話です。

　御宿さんの館内は全面禁煙で　私は　朝5時に

タバコが吸いたくなり　外の駐車場に設置がされ

ている灰皿までタバコを吸う為に館を出ました。

　館を出ると駐車場に無数の灯りが見えました。

近づいていくと多数の人達がライトを持ってい

ました。

　朝5時に何だろう？と思うと　会話が聞こえて

きました。会話は東南アジアの方々の言葉でした。

灰皿に到着をすると　外からタクシーが10台近く

入って来ました。こちらも東南アジアの方々でした。

　気温は6℃　何処に行くのだろうと思っていると

一団はライトを持って　皆さんで一定の方向に向か

って歩き出しました。

　後で　宿の方に聞くと　この時期紅葉の見物客が

近くの宿からも来るそうです。

　朝5時気温6℃　衝撃な光景でした!!