和心紡ブログ

　「和風柚子グラタン」です。中身は　伝法焼きです。本番の　柚子二回り大きな

ものを使用して　パン粉をふりかけ　バーナーで焼き　提供します。

　「ブラウンタルタル　蜜柑ドレッシング」です。本番は　シブレットをつけま

す。サラダ感覚で食べて頂きます。

　「寒蜆と法蓮草のお浸し」「金柑伊達焼き」「栗渋皮煮白扇揚げ」「鴨寿司」

「黒豆とクリームチーズ粉節和え」です。当日は　梅の枝と紅白半紙を使って盛り

付けます。

　山水さんは　月曜火曜の出張日と思っていたそうで　私は　火曜水曜だと思って

いて急きょ　約束をキャンセルさせて頂いて　出張準備をして　群馬へ向かいまし

た。確認は　必須です!!