和心紡ブログ

　「ギンヒカリ黄金揚げ　梅酢」です。ご飯は　「鰻御飯」です。

　「ひろうす」です。庶民は「がんも」関東では「飛龍頭」と言われる料理です。

　焼き物は画像が有りませんが　「奉書焼き」です。正月らしく演出します。富多

物は　「自然薯スフレ」です。ふっくら柔らかく仕上げて有ります。スプーンで食

べて頂きます。当日は　どちらかの器で提供されますので　行ってみての楽しみで

す。

　御椀は　毎年「鱶ひれの土瓶蒸し」なので　作成はしません。御造里は「和風

ローストビーフ」です。野菜は写真でない物を使用します。芥子か山葵と醤油ベー

スのソースで食べて頂きます!!

　料理が汚いですが　当日は　綺麗に仕上げ盛り付けますので　心配しないで欲し

いです。

　「地鶏豆乳煮、焼き下仁田葱胡麻かけ、公魚タルタル、ちしゃとう唐炭和え、寄

せ京人参」です。

　2日間　正月の料理打ち合わせの為　山水さんへ行って来ました。

　伺った当日の昼　30名の法事が入っていて　忙しそうでした。

　お得意様から　集客数が増えて来たとの　ご連絡をいただきました。

　料理評価が上がった!集客数が増えた!料理が褒められた!などなど　こんなご連

絡を頂く事が　和心紡としての喜びです!!

　お得意様の　落合楼村上様が　2016オブザイヤーに選ばれました。詳しい内容は

落合楼村上様のHPをご覧ください。

　落合楼村上様は　社長を中心に　女将さん等幹部会が中心となって　改革を進め

ております。今後も　期待していて下さい。

　アドバイスをさせて頂いていた　社長より連絡が有り　黒字になったとの事でし

た。年末にこのようなご連絡をいただき　良い正月が迎えられそうです!!

　和心紡は　料理関連アドバイスの会社ですが　赤字の会社様を　料理で黒字化を

目指しますが　社長様の要望が有れば　それ以外のアドバイスもさせて頂きます。　

　昨夜　知人が訪問に来ました。雑談でしたが　楽しいひと時でした。