和心紡ブログ

　昨日の午後から　御相談者から相談が有った山菜料理を試作をする為

御相談者の所へ　訪問をして来ました。

　この季節　山菜は　沢山八百屋さんに出てくるので　それを使用をし

ていろいろな料理で提供をした方が良いと思います。ご相談者は　今ま

で　ネットで山菜料理レシピをいろいろ調べて提供をしていたそうです

が　上手く出来る時と　いまいちだと思う時が有ったそうです。昨日　

御相談者が用意されていた山菜は　タラの芽、こしあぶら、蕨、蕗など

でした。1日で　いろいろ試作をするのは時間的に難しいので　何品か実

践をして　あとは口頭で説明をさせてもらいました。

　画像は　試作をした「蕗と薄揚げ」の煮物です。ご相談者は　簡単で美

味しいと言われいました。この料理を使ってのアレンジ料理もいくつかご

提案をさせてもらいました。ご相談者から　いろいろなアレンジが出来る

なら　尚更良いですと　喜んでいました。

　私も　御相談者には　レシピに困ったらネットで探してみては？とお勧

めをしていますが　アレンジまでは書いて有るところが無いので　アレン

ジもご提案をすると　相談者の方からは　凄く喜ぼられますね。

　私は　店舗さんから料理相談が有ると　アレンジができる料理をご提案

するようにしています。