和心紡ブログ

　ご契約様の　群馬県に有る　茜彩庵山水様に　献立替えの為伺って来ました。

　今回　作業に入る前に　経営者ご夫婦に　リニューアル10年の節目　山水さんの

現状について　久しぶりに話を伺いました。女将さんから　8月は稼働率が95％で

山水様では過去最高を記録したとの事　年間を平均すると　55％位だった事。ただ

2月は20％だったそうです。料理の評判は　良いと　感謝されました。週末は　リ

ピーターのお客様で　部屋はほとんど埋まってしまう日が多いそうです。

　会計士の先生からは　一応合格点を貰っているらしく　メインバンクさんから　

融資の話しが来ている　予約サイトの営業から　流行る理由を教えて欲しいと言わ

れているらしいです。

　今回　全ての作業が終了後　正月の献立と　来年の2月の稼働をあげる為の　打ち

合わせをしました。来年　2月稼働率の目標は　倍増の40％を目指します!!

　仕事で　色々な事が有りますが　一番大事な事は　我慢だと　最近は良く思いま

す。私も　職人時代より　だいぶ我慢が出来るようになったと思いますが　周りを

見ると　まだまだ足りません。少しずつですが　大人になる努力をしたいと思いま

す。

　日曜日　後輩が遊びに来て　月曜の朝まで　いろいろな話をしました。

　久しぶりの　仕事以外の　徹夜でした。

　渋谷での　打ち合わせ後　新宿で面接をしました。

　和心紡会員の皆様から頂いている　会費は　この様事に使用しています。面接は

都内だけではなく　地方にも行きます。

　昨日　打ち合わせの為　渋谷に行きました。

　渋谷と言う街は　めったに行きませんが　仕事の打ち合わせ先の会社が　渋谷に

有るために伺いました。

　久しぶりの渋谷は　いま　再開発中にたいで　あちらこちらで工事がおこなわれ

ていました。今後　どのように変わるか楽しみです。

　昨夜　同級生から　誘いの連絡が来ました。

　同級生から　誘われた事業は　産業廃棄の会社を興さないか？との事でした。同

級生は　先日　引越しをしてゴミを　沢山すてたそうで　それを自らやってみて　

儲かると思ったみたいです。

　いろいろな話があります。今　出張中なので　時間ができた時　話すことになり

ました。

　お得意様からご連絡をいただき　「牛タン専門店」をやりたいので　強力をして

欲しいとの事でした。

　今　店舗は専門店の方が　ヒットしやすいと思いますので　良いのではないか？

と思います。今度　逢って内容を詰めていきたいと思います。

　打ち合わせと夕食が終わり　ご相談者を見送り　コンビに寄ったところ　知人に

見つかっちゃいました。知人と　ファミレス寄りに　知人から　色々な新しい情報

を聞きました。

　今回は　あまりびっくりする話はありませんでしたが　新事業として面白い話は

有りました。次回　ゆっくり聞く事にして　別れました。

　ご相談者は　ボタン海老の握り・鱧の天婦羅・烏賊の天婦羅・かますのフライ・

海鮮グラタン・鮟肝ポン酢です。ご相談者は　お店を気に入ってくれました!!

　相談が終わり　雑談に移り　夕食をいただきました。私は　朝獲れ魚3点盛りと　

お寿司（金目鯛。生しらす・白鯛）です。ボタン海老は　ご相談者が食べました。