和心紡ブログ

　ご契約様の　群馬県に有る　茜彩庵山水様に　献立替えの為伺って来ました。

　今回　作業に入る前に　経営者ご夫婦に　リニューアル10年の節目　山水さんの

現状について　久しぶりに話を伺いました。女将さんから　8月は稼働率が95％で

山水様では過去最高を記録したとの事　年間を平均すると　55％位だった事。ただ

2月は20％だったそうです。料理の評判は　良いと　感謝されました。週末は　リ

ピーターのお客様で　部屋はほとんど埋まってしまう日が多いそうです。

　会計士の先生からは　一応合格点を貰っているらしく　メインバンクさんから　

融資の話しが来ている　予約サイトの営業から　流行る理由を教えて欲しいと言わ

れているらしいです。

　今回　全ての作業が終了後　正月の献立と　来年の2月の稼働をあげる為の　打ち

合わせをしました。来年　2月稼働率の目標は　倍増の40％を目指します!!