和心紡ブログ

　先輩から　先輩をプロデュースして欲しいとの　話をされました。

　将来　今のお店を　退職後　プロデュースはする事を　伝えました!!

　先日　ご相談者と話をしていて　和心紡に　お店を任せるからと　運営依頼が来

ました!!

　御信頼をして頂いての　運営には　興味が有りますが　今は　案件が多数あり　

お引き受けできないと　お伝えさせて頂きました。ただ　将来　もっと和心紡に

力がついたら　御協力する事も　伝えました!!

　大きな案件の　応援依頼が来ました。

　和心紡としては　全面バックアップする予定です。期間も　長くかかりそうで

す!!

　夜　21時から　ワインバーで飲み始め解散は　日にちを跨いでの　3時30分でし

た。久しぶりの　夜の新宿　若い頃　修業時代は　仕事が終わってから　朝まで

気の合う仲間達と　良く愚痴を言ったり　仕事の話をしていましたが　この歳にな

ると　そんな機会は減りました。

　金曜日なのに　夜の新宿は　昔に比べ静かに感じました。　

　昨夜　パークハイアット梢料理長大江さんと　急きょ　逢う事になり　新宿のワ

インバーへ行って来ました。

　本当は　今夜の予定でしたが　大江料理長の日にち間違えで　昨夜逢いました。

大江料理長とは　お互いが20代前半の時　知り合い　それからず～っとの付き合い

です。

　今後は　定期的に　昨夜の2名に　ビックリバー代表の大川氏（後輩）を加えた

3名で逢い　情報交換をする事に成りました。何か　楽しい事ができればと思ってい

ます!!

　ご相談者に　自宅まで来ていただき　企画書説明を行いました。

　企画書と言っても　まだ数値は入っていないものですが　工程表は入っていま

す!!

　持ち帰って　じっくり見て頂き　返事待ちです!!

　和心紡として　新事業の第一歩がスタートしました!!

　最終的に　話がまとまるかは未定ですが　とりあえず一歩がスタートしました!!

　失敗は許されないので　精一杯事業に取り組む事に　集中しますので　落ち着く

まで　打ち合わせ日が減る予定です。お問い合わせくださる皆さんにはご迷惑をお

かけしますが　ご理解をお願い致しますm(__)m

　大抵の調理人は　原価を気にしないで料理を作れれば　そこそこの料理を作れる

と思いますが　設定原価を下げて　お客様から評価を受ける料理を作る事は難しい

と思います。この様な事を出来る調理人は　自分でお店を出しても成功が出来る調

理人です。

　修業中の調理人の方は　その技術を身につけて欲しいです!!　

　

　雅楽舎会議後　相談役は高崎へ向かうとの事でしたので　相談役とは宇都宮駅で

別れ　久しぶりに悪友に連絡を取り　ファミレスでお茶をしてきました。

　和心紡として　宇都宮での　活動が始まりそうなので　その際の　協力をお願い

しました。悪友は　快く引き受けてくれました!!悪友は　家庭を持ってからは　真

面目にやっているとの事でしたので　ほっとしました!!

　昨日　宇都宮へ伺った理由は　雅楽舎の会議に　和心紡相談役と参加する為でし

た。

　宇都宮には　雅楽舎の中心メンバーの　会社事務所が有り　その事務所をお借り

して　今後の事を　打ち合わせしました。

　結果　凄く良い話になり　栃木で頑張る皆さんの為に　和心紡が持っている力を

お貸しできればと思います。