和心紡ブログ

　9月重陽の節句と言う事で　菊しんじょうです。今年最後の　節句月です!!

　大皿に　2人前の盛り込みで提供します。「地豚ヒレ肉おかき揚げ、無花果風呂吹

き風、長芋とんぶり和え、柿と栗、山女柚庵焼き」です。

　ご契約先の　群馬「山水」さんへ　9月料理打ち合わせの為　伺って来ました。ご

契約では　一泊で料理の試作作り　試食等を行うのですが　昨日は　日帰りとなり

ました。

　先日受けたご相談内容は　従業員が安定しないと言う事でした。

　従業員が安定しないと言う事は　経営陣が変わらないと難しいのではないか？と

お伝えしました。人を扱うのは難しいです。今　周りの調理長達を見ても　若い衆

を沢山持っているような調理長は　少ないです。ただ　なんらかの努力をしないと

変わりませんし　解決はしません。頑張って欲しいです!!

　午後から　ご相談者と逢って来ました。

　ご相談内容を聞き　私の方から　解決方法を数パターンメリットとデメリットを

含めご提案をしました。それぞれ案には　メリットとデメリットが有りますので　

後は　経営者様のご判断です。　

　決断をして　進めないと現場は変わりませんし　問題点は解決しません!!

　今年は　訃報の連絡が多いです。親戚　同級生　知り合い等々今年になって　6件

目です。昨夜も　先輩の訃報の連絡が来て　今朝からあちらこちらに連絡をしたり

連絡が来たりで　忙しいです。今回の　連絡で　私の中では　一時代が終わったと

言う感じです。

　予定が　立て込んでいますが　お通夜だけは参加をしてこようと　日程を調整中

です。皆様には　大変ご迷惑をおかけして　申し訳ないですm(__)m

　請求書を作成していると　テレビで　「北朝鮮からミサイル発射」との緊急速報

が流れています。

　今後が　心配です。

　いただきました　仕事につきましては　順調に進んでいます。

　葬儀出席で遅れていた仕事については　完全に取り戻しました!!後は　トラブル

が起きない事を祈りますm(__)m

　昨夜から　ご請求書作成をしています。

　だんだんと　お出しするご請求書が増えてきたので　間違いのないよう等　当た

り前の事ですが　毎回　凄く気を使います。明け方には　終わる予定です!!

　帰宅したところ　問い合わせが・・・

　和心紡の　ブログを見て頂いているとの事　大変有り難いですm(__)m一所懸命

ブログを記載してきて　喜んで見ている人が　増えてきて良かったです!!