和心紡ブログ

　「蕗の薹と地豚ひき肉の炊き込みご飯」お客さんに　人気の炊き込みご飯今回は

蕗の薹で苦みを程よく足しています。とっやなげ汁も　大人気な味噌汁を添えてで

す。

　「ブラウンと菜花の昆布〆　ちり酢」です。一度　食材を昆布でしめる事により

食材に旨味が加わり　ちり酢が良い仕事をしています!!

　「桜麩桜揚げ　山菜餡　おろしと一味添え」春らしい料理に　仕上げました。山

菜の香りと　桜の香りがする煮物です!!

　「吟醸ムース　日本酒ジュレ」地元の酒蔵から　酒粕をいただき　ゼラチンで寄

せました。又　地元の大吟醸でジュレを作り　かけてみました。この仕事は　砂糖

を加えると　デザートとしてもお出しできます!!

　「群馬もち豚羅臼バター」です。ポン酢で食べていただきます!!

　「大岩魚の春サラダ　胡麻ソース」です。