和心紡ブログ

　湯葉の真丈、梅にんじん、しいたけ、たたきえび、紅白の練り物の潮仕立てのお

椀物です。

　鰆に巻いた杉板を焼き杉の香りを楽しめる鰆西京焼き、ホタテ、ズワイガニ、錦

糸卵の押し寿司など、冬の旬味を集めた５種の盛り合わせです!!

　鶏がらスープと牛乳を使った茸と赤城鶏の羽二重蒸し、岩魚と鱒の掛け合わせた

岩鱒のオイル漬け、山芋がつなぎの山芋豆腐の三種です!!

　群馬県みなかみに佇む　4室だけの宿　「別亭　やえ野」さんの冬景色と　金川調

理長。

　改革していくうえで　最大の敵は　「否定」です。

　和心紡が　かかわる社長には　否定をしないで欲しいと伝えてます。否定から

生まれるものは無いと思っています!!