和心紡ブログ

　昔　伊豆では　どの旅館でも良く使用されていた　舟盛り用の木の舟の上に　磁

器の舟を乗せてお造りが出てきました。このような　発想は私には無く　経営陣に

は好評でしたので　私が勉強になった料理でした。

　2種類の隠元豆　マイクロ胡瓜　名残ジュンサイ等を使用した　お椀です。野菜中

心のお椀で　夏の疲れたお腹にやさしいお椀でした。

　野菜にもこだわりが有り　農家さんも吟味されていて　野菜一つ一つがしっかり

主張されていました。

　1人盛り、2人盛り、3人盛りです。小澤調理長の成長が　感じられる料理でし

た。

　調理長の説明によると　夏の夜空の　花火をイメージした料理だそうです。地元

の　岩魚を使用して作られていました。若い調理長らしい料理です。　

　今回の　サービスさんは今年入社された　新人さん3名が担当されました。皆さん

真剣に給仕（接客）されていました。調理長が　経営陣に料理説明をすると　部屋

の隅に正座して　メモを取っており　本当に真面目な　3名でした。見ていて　今後

の落合楼村上様は凄く期待できるなと　感じました。

　落合楼村上様の女将さんは　ほうじ茶一つとっても　色々試飲され　こだわりを

持って決定されていきます。今回　2種類のほうじ茶をいただきましたが　見た目は

一緒でも　飲んでみると別物でした。

　予定していた時間に　落合楼村上様につく事が出来ました。いつ来ても　落ち着

きのある宿だと思います。

　川の水は増水していました!!!

　三島駅で乗り換え　修善寺駅で降りると　雨が降っていました「湯ヶ島温泉」行

きのガラガラのバスに乗り換え　何とか落合楼村上様へ向かう事が出来ました。

　今日は　結構寒かったです。　

　本日　落合楼村上様へ向かう為　熱海駅のホームに上がったら　沼津駅沿線で火

災が発生したと構内アナウンスが流れていて　熱海駅ホーム上は　通学や通勤客で　
大混雑していました。

　状況を説明する為　メールで落合楼村上様へ連絡。今日は　8月の試食会でした。

　電車に揺られ　2時間半　伊豆に到着。この季節の　海は　見ているだけで気持ち

が　良いです。明日は　落合楼村上様へ　向かいます。