和心紡ブログ

若竹煮とタラの芽の天婦羅

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 昨夜は 栃木から来た筍使った 若竹煮と 福島から来た タラの芽を天婦羅に

していただきました。

 頂き物ばかりの夕食で ザ春といった感じの夕食でした。残った タラの芽の天

婦羅は 今朝の朝食で 焼いて頂きます!!
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福島から

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 今年も 福島から タラの芽が大量に届きました!!私は山菜でタラの芽が一番好

きです!!それと 今年は 7年物の行者大蒜も入っていました。

 ありがとうございます!!大切に 食べさせていただきます。
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ランチう打ち合わせ

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 一昨日 昼の待ち合わせだったので 天せいろを頂きながら ご相談者夫妻と 

打ち合わせをしました。

 ご夫妻でご相談に来られる方は 少ないのですが ご夫妻は凄く仲が良く考えが

一緒でしたので やりやすかったです!!

 
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マイスター申し込み

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 檜山会長から 連絡を頂き 静岡県として 私を マイスターに推薦していただ

けるとの事。大変 光栄な事です。

 早速 申込書に記入をして 資料を集めて 応募をさせて頂きました。

 合格の発表は 一次審査(資料での審査) → 2次審査(他業種とのデスカッ

ション 論文提出)を 通過出来た場合に 今年の 10月頃の予定だそうです。
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嬉しい報告

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 少し前の話ですが 仲間から 連絡が来て 皆さんも知っている名旅館から調理

長として就任して欲しいとの連絡が有り お世話になる事に決まったと言う報告が

有りました。

 コロナ過でも 技術が有りアイデアも有り 人を使える人材には 良い縁が有る

んだな~と改めて感じました。是非 活躍をしていただきたいと思います。
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盛り付けアドバイス

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 昨日 料理の盛り付け相談が有り アドバイスをさせて頂きました。

 コロナ過の中 ご相談者には 是非 頑張って頂きたいと思っていますし 私も

応援をさせて頂きたいと思っています。
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NHK「プロフェショナル」

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 先日 ご契約様より 連絡を頂き ご契約様とお付き合いがある 山梨のワイナ

リーさんが NHKのプロフェショナルと言う番組で 放映がされました。

 ご契約様とは 料理改革のご契約を頂いており コンセプトを「ワインと創作和

食」に決めました。ご契約様でご提供をしているワインは全て 今回 NHKさんで

ご紹介していたワイナリーさんのワインです。

 私は アルコールを飲まないので ワインを頂けるチャンスは沢山頂くのですが

ワインの味が解らなく とても残念です!!

 ただ 私はお得意様の好意でワインの購入が出来るので 御世話になっている

ワイン好きの人達に好みのワインを差し上げると 皆さん 白ワイン 赤ワイン 

ロゼワイン 全て感動をしてくれます。
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届きましたよ~

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 昨日 伊豆の知り合いから 肉厚な椎茸が大量に届きました!!

 早速 焼いて頂きました。食べ応えがあり 美味しかったです!!

 いつも 有難う御座います。
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自粛中

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 駅ビルに入っているテナントさんは 画像の様に 自粛をしていました。

 いつになったら コロナは落ち着くのでしょうか?
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依頼書が

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 先日 電話でお問い合わせをいただいた方から 依頼書が昨日届きました。

 内容をよく読んで お悩みの ご依頼書が良くなるように 対応をしたいと思い

ます!!
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