和心紡ブログ

　以前　軍鶏肉の火入れをした際に　

固くなりボサボサ感有ったので　今

回　新しいし処理を実践してきまし

た。固さ的には克服をしましたが　

ボサボサ感は少し残りました。ただ　

このボサボサ感が　軍鶏肉の特徴で

もあるので　全く無くしてしまうの

は少し違うな～と　私は思っていま

す。