和心紡ブログ

　和心紡は　いくつかのお店と御契約を

頂いています。ご契約内容はいろいろで

すが　その中でも　難しいと思っている

のは　家族経営でご主人が料理人　サー

ビスは奥さんと言う所です。全ての所で

はないですが　こちらが良かれとして料

理の盛り付けを少しだけ綺麗にすると

間に合わなくなり　女将さんが手伝わさ

れる。それでは　本末転倒です。女将さ

んからは　調理場で間に合うような盛り

付けして欲しいと言われ　調理場からは

格好が良い盛り付けにして欲しいと言わ

れます。私としては　どちらの意見に合

わせた方が良いのか？困ります。

　私としては　現場でどちらにするか決

めてもらいたいですね。