和心紡ブログ

　先日の話ですが　異業種交流会メンバ

ーの紹介で　飲食店をやられている方か

ら相談を受けました。相談の内容は　相

談者のお店を借り切ってのパーティー依

頼（立食）が増えて来ているので　何か　

目を引くような料理はないかといった相

談でした。店内は　割と広いそうです。

お店のパンフレットを見せてもらいまし

たが　広そうで　椅子やテーブルも動か

すのもやりやすそうですが　店の外に出

す場合はどうするのか？や　店の隅に重

ねて置いた場合は　どれくらい　店の広

さが無くなるのかなどは　パンフレット

ではわかりませんが　相談者が言うのに

は　20名位がベストで　詰め込んで25名

まで位だと言われていました。昔　私の

後輩が青山でそのようなお店をやってい

たのでイメージは出来ます。私は　相談

者の方に　お客様の目の前で仕上げる料

理が出来ればベストだと伝えました。ま

た　その他にも　良さそうな料理を口頭

で伝えました。

　人間　集まるのが好きですね。私も好

きです。