和心紡ブログ

　昨日　仲間に連れられて30代の調理人

と逢いました。仲間からは　事前に聞い

ていたのは　若い調理人が悩んでいるの

で相談に乗って欲しいと言う事でした。

挨拶をした後に　若い子から悩みを聞き

ました。悩みは　お店をやりたいと思っ

ているが自信が無いと言う事でした。お

店はやりたいが自信が無いと言う事は　

まだ　お店をやる時期ではないのではな

いか？と伝えました。また　いくら修業

をしても自分が踏ん切りをつけないとお

店や調理長をやる事が出来ないのも事実

です。先日も同じような相談が有りまし

たので　同じ事を相談者の方に伝えまし

た。

　今　都内は家賃も高いし食材も高いし

いろいろな物が値上がりをしているので

すが　頑張って欲しいと思いました。

　ただ　別れた後に　お礼の連絡が来た

ので　律儀な子だな～と思いました。歳

がいっていても　お礼の連絡をしてくる

人は少ないです。