和心紡ブログ

　先日の話ですが　焼物の盛り付けに

ついて話が有り　私はシンプルな盛り

付けを提案させてもらいました。若い

お客様は奇をてらうような盛り付けで

も良いと思いますが大人のお客様の場

合はシンプルな方が良いと思っていま

す。シンプルな盛り付けは意外と難し

いと思っていて　器と食材のバランス　

空間の作り方など　しっくりといく盛

り付けをするのには　いろいろな他の

料理人達の料理を見る事が大事だと思

います。