和心紡ブログ

　塩雲丹を5％、10％、18％の3種類を

作ってみました。青森も　海胆のシー

ズンに入ったと言う事で　調理人のか

ら塩雲丹を作ってみたいと言うリクエ

ストがあり作りました。塩雲丹は　昔　

漁師さんから私は教わりました。作り

方は　簡単です。生ウニを海水で洗い

ごみを取り除き　後は　塩を好みの量

を振りかけて　一晩置くだけです。白

米を　塩雲丹で食べると美味しいです

よ!!自分で作る事で　自分の好きな塩

加減での塩雲丹が出来ます!!