和心紡ブログ

　皆さん　生麩を作った事が有ります

か？強力粉、塩、水、米粉で作ってみ

ました。

生麩作りのポイントは練りです!!良く

練りグルテンを引き出す事です!!今は　

市販で売っているので作る事も無くな

りましたが　作り方を知っていて市販

の物を使うのと　知らないで使うのは

違うと私は思っています。私は　良い

先輩達に出会えう事が出来たので　教

えてもらう事が出来ました。今回は　

教えてもらった生麩作りを　一人の料

理人に教える事が出来ました。生麩を

作り　デザートと刺身で食べてみまし

た。