和心紡ブログ

　今年の1月に県内で　1艘だけが操

業をしているベニズワイ漁をしてい

る漁師さんを訪問して　交渉をして

仕入れる事が出来るようになったの

で　今回の訪問で　蟹味噌しゃぶを

提案してみました。作り方は簡単で

すが　インパクトは絶大です!!

本当に美味しいですよ!!良い食材を

見つける事が出来ればシンプルな料

理が良いですね!!

　今回　生麩、塩雲丹、蟹味噌しゃ

ぶ以外にも　沢山の試作を作って来

ました。後は　現場の調理長がお客

様に好きな形で提供をしてくれれば

と思っています。