調理長の判断は?
2018年02月05日 (月)
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今回 受けた質問の中で ちょっと難しい質問がありました。
質問内容は 2名のうち どちらに退職をしてもらうか?それとも両者に退職をし
てもらうかという内容です。話はこういう内容です いつも言い合いをしている調
理人が調理場にいるそうで 今まで 何回も 2名一緒もしくは ばらばらで注意
をしてきたが改善は見られないそうです。一人は 言われた事を忠実に仕事はしま
すが和を乱す傾向が有るそうです。もう一人は 仕事は少しいい加減ですが 調理
人達からの信頼はあるそうです。この二人がいつも 調理場で言い合いをするので
判断に悩んでいるとの事です。
皆さんは どうされますか?
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