和心紡ブログ

　職人醤油さんで　試食をした後　気になった醤油を購入してて来ました。

　画像左から

　①小さなだししょうゆ　兵庫県産　足立醤油　　加工醤油

　　有機醤油をベースにこだわり　カツオ出汁・能登産烏賊魚醤・喜界島産粗糖

　　三河味醂等を加えた醤油だそうです!!

　②はさめず　　　三重県産　福岡醤油店　　　甘口醤油　　　

　　三重県の伊賀市に店が有り　三重県では珍しい　甘口醤油です。美味しさを追

　　求した醤油で　平日でもお客様で大盛況だそうです。

　③しろたまり　　愛知県産　日東醸造　　　白醤油

　　昔の白醤油を追求していて作られており　本来　小麦だけで作るものは醤油と　　

　　は呼ばず　小麦醸造調味料と表記しなくてはならないです。ただ　作り方はた

　　まり醤油と一緒だそうです。又　良い水を求め　足助町にたどり着き　丁度

　　井戸水が出る「足助町立大多賀小学校」の廃校が決まっていて　そこに醸造所

　　を　造ったようです。

　④鶴醤　　　　　香川県産　　ヤマロク醤油　濃口醤油

　　長期熟成をさせた　芳醇な香り　深いコクが特徴です。脂ののった刺身や
　
　　バニラアイスにも合うそうです!!

　⑤淡紫　　　　　兵庫県産　　末廣醤油　　　淡口醤油　

　　淡口醤油の老舗が　米麹を使ってまろやかで甘みのある醤油を造った逸品で

　　す。かけしょうゆに徹した醤油でもあり　素材を活かす淡口醤油だそうです。


醤油も色々あり　奥が深いです!!