和心紡ブログ

　昨日　ご契約様の都合で打ち合

わせ予定が変更になり　急遽　上

野での打ち合わせをしました。相

談の内容は　メニューの見直しに

ついてでした。相談者は　売上が

下がってきていて　料理を変えて

もなかなか下げ止まりがしなくて

悩んでいたそうです。相談を受け

て　私は　残す料理と変える料理

を決めましょうと伝えました。人

気がある料理を変える必要はない

のですが　ここで　一つ問題なの

は　何をもって人気の料理だと決

める事と　どの料理がどれだけ注

文があるのか？把握が出来ている

？という事です。

前向きに変化をする事は良い事で

すね。