和心紡ブログ

　後輩からの相談が来ました。相談

の内容は　表題の「第二弾」の仕掛

け料理についてでした。今回相談が

あったお店は　後輩の知り合い達が

営業をしているお店で　開業をする

のにあたって　和心紡に相談が有り　

開業の仕掛け料理としてある料理を

教えました。ただ　開業をした翌年

にコロナが出てしまい売り上げが　

お店を維持する程度しか上がらず　

コロナが落ち着いてから　売上が上

がったのと　仕掛けた料理に人気が

出て仕入れ単価が上がってしまった

という理由で　今回　第二弾を仕掛

けようとなったみたいで　和心紡に

相談が来ました。そのお店は　今で

は　お店近くの古民家を改装して　

宿泊施設も2つくらい持っています。

今回　第二弾の相談を受けたので　

和心紡としては第一弾に負けないよ

うな料理を考えて後輩に提案をした

いと思います!!