和心紡ブログ

　相談者さんに呼ばれて　鶏丼の実

践をしてきました。鶏肉は　筋と軟

骨を外して　皮目に焼き目を付けて　

ひと工夫をしたのち　丼を作りまし

た。相談者さんとスタッフの方々は　

こんな簡単に鶏肉が柔らかくできる

のか？とびっくりされていました。

地鶏を使う場合は　固いのも良いと

思いますが　それ以外の鶏肉は柔ら

かい方が良いと思います。